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Sobre método de cocção calor seco com ou sem gordura, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Gratinar é nome dado à técnica muito utilizada em churrasco. e é quando coloca alimento em espeto no fogo.
( ) É técnica mais utilizada em lanchonete.
( ) Assar é uma técnica em que se coloca alimento no forno para que fique com uma camada dourada e crocante.
( ) A técnica que consiste em colocar a alimento numa frigideira com pouca gordura.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
Seleção, corte, sanitização, enxague, secagem, embalagem e transporte.
Fluxo contínuo por agitação, sublimação, peletização e transporte.
Peletização, secagem e armazenamento.
Em relação aos valores de referência do perfil lipídico de adolescentes, assinale a alternativa correta:
Determinado Decreto-lei, pertinente ao setor de alimentos, define o termo alimento da seguinte forma:
O que é a diurese?
Segundo o Código de Ética do Médico Veterinário, quanto ao seu comportamento profissional, é vedado ao médico veterinário:
13 - (UERJ/1995/1ª Fase)
Podemos citar como uma característica de gêmeos dizigóticos:
Observe a função dos equipamentos utilizados na coleta de sangue venoso relacionando o algarismo romano da coluna A com a significação da coluna B a seguir.
COLUNA A
I. Garrote.
II. Scalp.
III. Seringa.
IV. Canhão.
COLUNA B
( ) Usado para fixar a agulha de coleta a vácuo e coletar o sangue dos tubos.
( ) Usada para coletar pouco volume de sangue em veias de alto calibre ou aplicar medicamentos.
( ) Utilizado para veias menos acessíveis e para aplicação de soro.
( ) Prender a circulação para a veia ficar visível.