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Dispositivo que permite o desacoplamento da transmissão principal com o motor durante a auto-rotação?

A

Sistema de Embreagem

B

Parafuso de Cisalhamento

C

Eixo de Rosca sem fim

D

Sistema de Roda livre

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Qual é o tipo de análise mais comumente utilizada para avaliar a eficiência de operações de mistura e homogeneização em equipamentos de processamento de alimentos?

A
Análise de variação
B
Análise de regressão
C
Análise de componentes principais
D
Análise de simulação
E
Análise de otimização
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Qual é o objetivo principal da otimização de operações de separação em processos de alimentos?

A
Reduzir o custo de produção
B
Aumentar a eficiência do processo
C
Melhorar a qualidade do produto
D
Reduzir o tempo de produção
E
Aumentar a capacidade de produção
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Considerando as diferentes categorias de liofilizadores, marque a opção correta.

A

Liofilizadores rotativos são, geralmente, usados em laboratório quando secam substâncias líquidas em pequenos recipientes.

B

Os liofilizadores rotativos e de bandeja têm um tubo curto, geralmente, circular, e é usado para conectar vários recipientes com o produto seco a um condensador.

C

Os liofilizadores do tipo coletor, geralmente, têm reservatório retangular com prateleiras nas quais produtos, como soluções farmacêuticas e extratos de tecido, podem ser colocados em bandejas, frascos e em outros recipientes.

D

Liofilizadores do tipo coletor têm um único reservatório grande para a substância seca.

E

Os liofilizadores do tipo coletor possuem um reservatório cilíndrico, que é girado durante a secagem para obter uma secagem mais uniforme em toda a substância.

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Ao transmitir pensamento expresso por personagem real ou imaginário, o narrador pode servir-se do discurso direto ou do indireto. A seguir são apresentados trechos da obra de Conceição Evaristo, assinale, portanto, a alternativa em que haja um discurso com contaminação de ambos:
A
“Vi só lágrimas e lágrimas. Entretanto, ela sorria feliz. Mas eram tantas lágrimas, que eu me perguntei se minha mãe tinha olhos ou rios caudalosos sobre a face. E só então compreendi. Minha mãe trazia, serenamente em si, águas correntezas. Por isso, prantos e prantos para enfeitar o seu rosto. A cor dos olhos de mãe era cor de olhos d´água”. (Conto Olhos D´Água)
B
“O peito de Ana Davenga doía de temor. Todos estavam ali, menos o dela. Os homens rodeavam Ana. E as mulheres, como se estivessem formando pares para uma dança, rodeavam seus companheiros, parando atrás de seu homem certo. Ana Olhou todos e não percebeu tristeza alguma. Seria alguma brincadeira de Davenga? Ele estaria escondido por ali? Não! Davenga não era homem de tais modos”. (Conto Ana Davenga)
C
“Quando Duzu chegou pela primeira vez à cidade, ela era menina, bem pequena. Viera numa viagem de trem, dias e dias. Atravessara terras e rios. As pontes pareciam frágeis. Ela ficava o tempo todo esperando o trem cair. A mãe já estava cansada. Queria descer no meio do caminho. O pai queria caminhar para o amanhã”. (Conto Duzu-Querença)
D
“A mulher que lhe socorreu parecia querer chorar. Neste momento entrou no vagão um passageiro correndo e gritando. Desesperado, empurrou as pessoas buscando passagem em direção ao rapaz desfalecido, chamando por ele: - Ei, Ardoca! Ei, Ardoca”. (Conto Ei, Ardoca)
E
“Ainda me lembro, o lápis era um graveto, quase sempre em forma de uma forquilha, e o papel era a terra lamacenta, rente as suas pernas abertas. Mãe se abaixava, mas antes cuidadosamente ajuntava e enrolava a saia, para prendê-la entre as coxas e o ventre. E de cócoras, com parte do corpo quase alisando a umidade do chão, ela desenhava um grande sol, cheio de infinitas pernas. Era um gesto solene, que acontecia sempre acompanhado pelo olhar e pela postura cúmplice das filhas, eu e minhas irmãs, todas nós ainda meninas. Era um ritual de uma escrita composta de múltiplos gestos, em que todo corpo dela se movimentava.
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Sobre o tamanho de partículas, analise as afirmativas a seguir. Estão corretas as afirmativas:

  1. Na técnica de peneiramento faz-se passar uma quantidade de material através de uma série de peneiras, pesando-se o material retido em cada peneira.
  2. Em uma análise granulométrica, o usuário refere-se a ela, usualmente, em termos de diâmetro máximo e o mínimo, diâmetro médio e dimensão máxima característica.
  3. Uma das técnicas mais comuns de medidas de diâmetro é a porosimetria.
  4. De acordo com o sistema Tyler os sólidos são classificados como sólidos pesados, leves e ultraleves.
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Classifique corretamente o tipo de filtração de acordo com suas características.
A
Nanofiltração: usa membranas que separam macromoléculas e partículas coloidais de moléculas orgânicas de baixo peso molecular.
B
Ultrafiltração: processo de separação por membrana para clivagem de sais divalentes, requerendo pressão.
C
Filtração convencional: para separar pequenas partículas, retém bactérias e protozoários.
D
Microfiltração: usada para reter grandes partículas. É principalmente utilizada para clarificar soluções.
E
Microfiltração: usa membranas que separam macromoléculas e partículas coloidais de moléculas orgânicas de baixo peso molecular.
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Questão 7: A secagem é uma operação unitária utilizada para remover umidade de sólidos ou líquidos. Qual é o método de secagem que utiliza o calor para evaporar a água?

A
Secagem por congelamento
B
Secagem por atomização
C
Secagem por ar quente
D
Secagem por liofilização
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Estamos experimentando um processo mundial de aumento do consumo de cerveja. No Brasil, devido ao clima quente, existe uma preferência para o consumo de cerveja pilsen, de baixo teor alcoólico. A cristalinidade da cerveja pilsen é adquirida durante o processo de filtração após a fermentação, tanto que algumas marcas têm cerveja com dupla filtração. Um dos filtros mais utilizados, devido à facilidade de limpeza e flexibilidade de ajustes na produção, é o filtro prensa. Assinale a alternativa que responde como é constituído o filtro prensa, qual o regime de funcionamento e as etapas de operação desse tipo de filtro.

A

O filtro prensa é constituído de placas e quadros; opera em regime descontínuo. Durante a partida deve-se recircular o filtrado inicial, porém a torta formada é retirada continuamente.

B

O filtro prensa é constituído rolo-prensa; opera em regime descontínuo. Deve-se recircular o filtrado inicial durante a partida, a torta formada deve ser raspada do rolo-prensa em períodos pré-determinados.

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