Questões

2. (Residência RESMULTI/UFC - 2023) O Nutritional Risk Screening (NRS - 2002) é um instrumento de triagem de risco nutricional que tem como objetivo detectar a desnutrição ou o risco de desenvolvê-la durante a internação hospitalar. Qual alternativa abaixo apresenta critérios utilizados por essa ferramenta?

Sobre a semiologia da fácies, assinale a assertiva INCORRETA.

A avaliação da massa muscular pode ser obtida por medidas antropométricas, estas por sua vez é realizada por dobras e circunferências seguida por aplicação de seus valores em fórmulas.

Considere verdadeira a informação “se a empresa A dobrar seu capital então a empresa B vai triplicar o seu capital”, e falsa a informação “a empresa A vai dobrar o seu capital e a empresa B vai triplicar seu capital”. Nessas condições, necessariamente a empresa

As necessidades de ingestão diária de vitamina C durante alguns ciclos da vida estão aumentadas. Dessa forma, o Institute of Medicine (2000) recomenda que gestantes a partir dos 19 anos tenham uma ingestão do referido nutriente de:

No que se refere ao consumo alimentar e ao estado nutricional de crianças e adolescentes, assinale a opção correta.

Crescer significa aumentar progressivamente a dimensão física (altura, peso, volume, e crescimento, o ato, o efeito ou o processo de crescer). Assim, desde a concepção, o ser humano vive um processo constante de crescimento até se tornar adulto. Para que esse processo tenha êxito, fatores genéticos e ambientais devem atuar em sintonia. Anomalias genéticas e agravos ambientais podem, isoladamente ou em conjunto, comprometer esse processo natural. Analise as afirmativas a respeito deste tema.

I. A desnutrição pode ser primária, quando a alteração do estado nutricional decorre de uma ingesta insuficiente ou alteração no metabolismo de nutrientes, ou pode ser secundária, quando decorre de uma disfunção clínica ou patologia.

II. Devemos destacar que as deficiências nutricionais específicas podem ocorrer em crianças sem déficit antropométrico e podem interferir, secundariamente no crescimento e desenvolvimento da criança.

III. Dentre as situações de risco nutricional podemos destacar duas: ingestão insuficiente por mais de 5 dias e jejum prolongado.

Com base nesse conceito, analise as sentenças a seguir:

I- A Gastronomia Hospitalar possui um olhar voltado à apresentação, ao sabor e ao atendimento das preferências do paciente com o objetivo de fornecer humanização.

II- A Gastronomia Hospitalar pode ser um diferencial de mercado do serviço, uma vez que melhora a satisfação do paciente com o atendimento recebido.

III- A Gastronomia Hospitalar engloba a adaptação de receitas através da substituição de ingredientes. Usa-se também da boa apresentação visual dos pratos, por meio das cores dos alimentos escolhidos, técnicas de corte dos alimentos, empratamento (formas e disposição dos alimentos) e utensílios utilizados (louça, talheres, guardanapo).

IV- Ainda, a variedade do cardápio, o respeito às preferências alimentares do paciente (origem, cultura, credo, hábitos e costumes), o treinamento especializado de funcionários, a cordialidade no atendimento e a rapidez do serviço compõem ferramentas da Gastronomia no ambiente Hospitalar.

V- A Gastronomia Hospitalar não possui adaptações para público-infantil.

Os cuidados nutricionais com a mulher grávida merecem uma atenção especial e constante no sentido de fazer jus à nobreza dessa situação fisiológica. A fase gestacional é o período de maior vulnerabilidade biológica do ciclo reprodutivo da mulher e traz diversas alterações para o organismo materno, não só fisiológicas e físicas, mas emocionais, comportamentais e alimentares. Todas essas alterações trazem reflexos para a saúde da gestante e do bebê. Sobre a abrangência do atendimento nutricional às gestantes, marque o item INCORRETO:

Um núcleo de césio-137 emite radiação beta e se transforma em bário-137. Se a meia-vida do césio-137 é de 30 anos, quantos anos são necessários para que a quantidade inicial de 1 ext{ kg} de césio-137 se reduza a 125 ext{ g}?