Questões

Analise as afirmativas, classificando-a como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):

• ( ) A velocidade máxima do crescimento microbiano ocorre na faixa de Aw de 0,980 a 0,995.
• ( ) Os alimentos com teor muito alto de umidade sofrem oxidações mais rápidas dos lipídios por haver uma camada protetora de água.
• ( ) O alimento com teor de umidade entre 80 e 95% terá uma atividade da água próximo de 1, tornando-se mais susceptível ao ataque microbiológico.
• ( ) O teor de água livre é expresso como atividade de água que é dada pela relação entre a pressão de vapor de água em equilíbrio no alimento e a pressão de vapor da água pura na mesma temperatura.
• ( ) A importância da atividade de água está na sua relação com a conservação dos alimentos.

A alternativa que apresenta a sequência correta é:

Com a evolução de técnicas científicas, foi permitida a identificação de diversos micro-organismos patogênicos (agentes etiológicos), assim como de algumas medidas de prevenção (como os soros e as vacinas). Essas descobertas foram importantes para estabelecimento da Epidemiologia.
Sobre a teoria que ganhou força na Epidemiologia durante esse período, assinale a alternativa:

Questão 4. Impulso nervoso é uma corrente elétrica que percorre o axônio (parte do neurônio responsável pela transmissão do impulso nervoso) com o objetivo de transmitir uma informação. Sobre o impulso nervoso, analise as afirmativas a seguir:

I. A fibra nervosa aferente responde ao estímulo recebido pela fibra nervosa eferente, apenas quando é atingido o limiar de excitação.

II. A fibra nervosa aferente é responsável por enviar o estímulo para fibra nervosa eferente, quando o limiar de excitação é atingido.

III. Durante a condução do impulso nervoso é possível notar uma migração do K+ para o interior da célula nervosa afim de desencadear a despolarização da célula.

IV. Durante a transmissão do impulso nervoso é possível notar a existência de variações no transporte de íons nas sinapses elétricas e da atuação de neurotransmissores na sinapse química.

É correto apenas o que se afirmar em:

No método laboratorial, há a possibilidade do educando participar de forma direta do processo de ensino e aprendizagem. Cita-se como exemplos desse método:

Leia o trecho a seguir: “A redução da ingestão dietética é comum no ambiente hospitalar, e pode ser influenciada por fatores como a condição patológica, a falta de apetite, a quantidade e a qualidade da refeição, e o tempo da internação. Tais fatores isolados ou em associação podem afetar o estado nutricional, resultando na desnutrição que atinge de 30 a 50% dos pacientes adultos internados em hospitais dos países ocidentais, e está relacionada ao aumento da morbimortalidade. Assim, o quadro de desnutrição pode ser iniciado ou agravado durante a internação na ausência de uma refeição atraente e nutricionalmente adequada.” Fonte: SANTOS, V. S.; GONTIJO, M. C. F.; DE ALMEIDA, Martha Elisa. Efeito da gastronomia na aceitabilidade de dietas hospitalares. Universidade Federal de Viçosa, Campus de Rio Paranaíba (UFV/CRP). 2017. Disponível em: . Acesso em: 17 jan. 2020.

Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre dietas especiais, analise as afirmativas a seguir:

A que parte do cérebro está relacionada o controle das funções involuntárias, como a respiração e batimentos cardíacos?

A etapa final da síntese dos ácidos docosahexaenóico (22:6, n-3, ADH) e docosapentaenóico (22:5 n-6, ADP) envolve a enzima:

4. Marque a alternativa incorreta sobre o tratamento térmico de produtos cárneos: