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A Resolução n° 216/2004 da Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação e estabelece procedimentos a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Com relação à edificação e às instalações destinadas aos serviços de alimentação, ambas devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos, facilitando as operações de manutenção e higienização. Para fins de aplicação da Resolução, avalie as afirmacoes a seguir:
As caixas de gordura e de esgoto das edificações destinadas aos serviços de alimentação devem ter dimensão compatível ao volume de resíduos e estar localizadas na área de manipulação de alimentos para favorecer o escoamento de líquidos e resíduos e a higienização do ambiente.
As instalações destinadas aos serviços de alimentação devem ser abastecidas de água corrente e dispor de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica e os ralos, quando presentes, devem ser sifonados; nas grelhas, deve haver dispositivo que permita seu fechamento.
As portas da área de preparação de alimentos devem ser equipadas com mecanismo que assegure o seu fechamento automático e as aberturas externas das áreas de armazenamento e preparação de alimentos, inclusive o sistema de exaustão, devem ser providas de telas milimetradas para impedir a entrada de insetos e outros animais.
Qual é o processo em que ocorre ação enzimática sobre os açúcares, podendo ser transformado em compostos alcoólicos?
( ) As circunferências da cintura e do quadril são importantes para relacionar o risco com doenças crônicas, tais com associação de comorbidades decorrentes da obesidade.
( ) A medição da cintura ocorre da seguinte maneira: o avaliado permanece em posição ortostática, com abdômen relaxado. No ponto de menor circunferência, abaixo da última costela, coloca-se a fita em um plano horizontal.
( ) A medição da circunferência do quadril acontece “com o avaliado em posição ortostática, braços levemente afastados e pés juntos, coloca-se a fita um plano horizontal no ponto de maior circunferência das nádegas.
( ) A relação da cintura e do quadril são uma maneira fácil de identificar a gordura localizada na do quadril.
Considerando o texto, identifique o profissional que cumpre esse papel dentro da escola na maioria dos casos:
Homem, 35 anos com AIDS (fase sintomática), apresentando quadro de candidíase esofagiana, perda ponderal recente associada a diarréia. Dados do pacientes: h=
Assinale a alternativa correta.
Considerando a situação hipotética apresentada, qual será o teor de proteínas desse malte? Considerar Malte A – 11,4% e Malte B – 10,8% de proteínas.
Em relação à doença celíaca ou espru não tropical, qual é o nutriente que apresenta mal absorção?
Assunto: Reprodução Equina – Diagnóstico de Gestação
Um criador de cavalos solicita a confirmação de gestação em uma égua 16 dias após a cobertura. Qual é o método diagnóstico mais adequado nessa fase?