Questões

O Leite Materno é estruturado em um subsistema que são: Fração de solução com vitaminas lipossolúveis, carboidratos, proteínas, enzimas e hormônios; Fração de suspensão composto por micelas de caseína, e Fração de emulsão composta por glóbulos de gordura e os constituintes lipossolúveis como as vitaminas. Qual a principal função da caseína presente no leite materno?

Avalie as afirmativas:

I- A fibrose cística é um distúrbio complexo que acomete vários sistemas e que é herdado de forma autossômica recessiva.

II- Na fibrose cística quase todas as glândulas exócrinas são afetadas pela secreção de um muco anormalmente espesso e aderente que obstrui as glândulas e os ductos em diversos órgãos.

III- Clinicamente há o envolvimento do trato respiratório, glândulas sudoríparas e salivares, do intestino, pâncreas, fígado e sistema reprodutor.

Assinale a alternativa CORRETA que corresponde ao nutriente que possui sua absorção inibida pelo consumo excessivo de proteína:

Quais são as funções do sal na fabricação de pão?

A energia necessária para a realização dos processos celulares é oriunda dos nutrientes presentes em nossa alimentação. Portanto, o primeiro passo do organismo é retirar estes nutrientes dos alimentos no processo conhecido como?

Paciente com dermatite bilateral simétrica nas áreas expostas ao sol é um sinal clássico da deficiência de:

Considerando esse contexto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:

I- A pasteurização deve ser realizada seguindo rigorosamente o binômio tempo-temperatura.

PORQUE

II- Na pasteurização existe um limite de tempo e temperatura que tem por finalidade manter as propriedades nutricionais e organolépticas do produto.