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Em uma unidade de processamento de carne, bifes de 3 cm de espessura inicialmente a 25°C são resfriados nas prateleiras de um grande refrigerador mantido a -15°C. Os bifes são colocados próximos um ao outro, de modo que a transferência de calor nas bordas de 3 cm de espessura é desprezível. O bife inteiro deve ser resfriado abaixo de 8°C, mas sua temperatura não deve cair abaixo de 2°C em qualquer ponto durante o resfriamento, para evitar o congelamento. O coeficiente de transferência de calor por convecção e, portanto, a taxa de transferência de calor a partir do bife podem ser controlados por meio da variação da velocidade da ventoinha de circulação. O coeficiente de transferência de calor (h), que permite satisfazer ambas as restrições de temperatura, é:
Qual é o conceito de equilíbrio termodinâmico?
Um ciclo Diesel ideal operando com "ar padrão frio" é comprimido de
Qual é a relação entre condutividade térmica (k) e fluxo de calor (Q)?
Diretamente proporcional
Inversamente proporcional
Não relacionados
Dependendo do material
Reduz significativamente
Qual foi o impacto da invenção da máquina a vapor no sistema industrial?
Um aumento significativo na produção foi possível devido à organização eficiente de fábricas em grande escala e à divisão do trabalho.
A máquina a vapor permitiu a criação de fábricas sem máquinas.
A máquina a vapor não foi um fator significativo no crescimento do sistema industrial.
A máquina a vapor foi utilizada apenas em algumas indústrias, como minas de carvão e cervejarias.
Uma tubulação industrial de formato cilíndrico de 10 m de comprimento e 8 cm de raio externo é coberto com um isolamento cilíndrico de 3 cm de espessura e condutividade térmica de 0,05
Qual é o objetivo principal do controle da umidade no cozimento de alimentos?
O processo de degomagem do óleo de soja tem a finalidade de remover do óleo bruto os fosfatídeos, dentre eles a lecitina, que possui valor comercial, as proteínas e as substâncias coloidais. O método de degomagem mais utilizado consiste na adição de
Para que ocorra uma comunicação eficaz e segura em relação à assistência de enfermagem, os registros efetuados pelo profissional de enfermagem devem ser realizados e avaliados cuidadosamente. Dadas as afirmativas, verifica-se que estão corretas