Questões

Em uma unidade de processamento de carne, bifes de 3 cm de espessura inicialmente a 25°C são resfriados nas prateleiras de um grande refrigerador mantido a -15°C. Os bifes são colocados próximos um ao outro, de modo que a transferência de calor nas bordas de 3 cm de espessura é desprezível. O bife inteiro deve ser resfriado abaixo de 8°C, mas sua temperatura não deve cair abaixo de 2°C em qualquer ponto durante o resfriamento, para evitar o congelamento. O coeficiente de transferência de calor por convecção e, portanto, a taxa de transferência de calor a partir do bife podem ser controlados por meio da variação da velocidade da ventoinha de circulação. O coeficiente de transferência de calor (h), que permite satisfazer ambas as restrições de temperatura, é:

Qual é o conceito de equilíbrio termodinâmico?

Qual é a relação entre condutividade térmica (k) e fluxo de calor (Q)?

Uma tubulação industrial de formato cilíndrico de 10 m de comprimento e 8 cm de raio externo é coberto com um isolamento cilíndrico de 3 cm de espessura e condutividade térmica de 0,05 W ext{m}^{-1} ext{K}^{-1}. Se a taxa de transferência de calor a partir do tubo é de 1 kW, a queda de temperatura através do isolamento é, em ºC, igual a:

Qual é o objetivo principal do controle da umidade no cozimento de alimentos?

O processo de degomagem do óleo de soja tem a finalidade de remover do óleo bruto os fosfatídeos, dentre eles a lecitina, que possui valor comercial, as proteínas e as substâncias coloidais. O método de degomagem mais utilizado consiste na adição de 1 ext{%} a 3 ext{%} de água ao óleo bruto aquecido a 60 ext{ºC} - 70 ext{ºC}, sob agitação constante, durante 20 a 30 minutos.

Considerando o circuito apresentado a seguir, calcule a tensão de Thévenin quando a fonte independente for de 10V, e após isso, fazendo a fonte ser de 20V.

As radiações alfa, beta e gama têm diferentes poderes de penetração. Selecione entre as opções a seguir, a ordem correta em que o poder de penetração aumenta.

Fenômenos de Transporte
Processos de transferência de calor podem ser quantificados por meio de equações de taxa apropriadas. Quando se tem um gradiente de temperatura dentro de uma substância homogênea, isso resulta em uma taxa de transferência de calor dada pela equação: q = - k imes A imes rac{ ext{d}T}{ ext{d}x}. Em que: q = ext{quantidade de calor (W)}; k = ext{condutividade térmica (W/m.K)}; A = ext{área da seção transversal (m}^2 ext{)}; e rac{ ext{d}T}{ ext{d}x} = ext{gradiente de temperatura na direção normal à área de seção transversal (K/m)}. Esta equação representa qual lei da Transferência de Calor?

Transferência de Calor

Determinar a carga térmica por condução e convecção de um galpão para movimentação de leiras de compostagem, com 20 ext{ m} de frente por 30 ext{ m} de profundidade e 5 ext{ m} de altura, com paredes laterais construídas de tijolo comum de 120 ext{ mm} de largura, com acabamento externo de reboco de cimento e areia de 5 ext{ mm} de espessura, tendo telhado de área 693 ext{ m}^2 com telhas de zinco de 1 ext{ mm} de espessura. Este galpão não tem paredes na face frontal nem posterior. O galpão foi construído com a frente voltada para o Norte. Considerar ar interno de ventilação natural a 12 ext{ km/h} e a 25 ext{ °C} e ar externo a 12 ext{ km/h} e a 27 ext{ °C}. Considerar paredes pintadas de marrom escuro e telhado pintados de cinza escuro.