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Questão 9 - PATOLOGIA DA NUTRICAO E DIETOTERAPIA
Luana é diabética e foi orientada por sua nutricionista a consumir alimentos diet apenas quando necessário, pois além de indústria possuem educorantes artificiais. Quando foi ao supermercado, Luana gostou de um chocolate diet que tinha os seguintes ingredientes: Leite em pó, manteiga de cacau, liquor de cacau, gordura anidra de leite, maltitol, emulsificantes lecitina de soja e po polirricinoleato e aromatizante. CONTÉM ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADOS DE LEITE, DE SOJA E DE TRIGO. PODE ( AMÊNDOA, CASTANHA-DO-PARÁ, AVEIA E CEVADA.
O edulcorante do chocolate de Luana pode ser substituído por qual das alternativas abaixo, considerando a sua classificação?
Segundo a I Diretriz sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular (2013), as recomendações sobre o consumo de ácidos graxos monoinsaturados são:
dietas com elevado teor de gordura insaturada, pois são benéficas em curto prazo, considerando-se os aspectos do perfil alimentar brasileiro, as alterações sequenciais do padrão da dieta e a composição corporal dos indivíduos.
consumo de óleo de coco para indivíduos dislipidêmicos, que se beneficiam no tratamento da hipercolesterolemia, com diminuição significativa da fração não HDL e triglicérides.
substituição destes ácidos graxos por carboidratos simples e refinados, sem aumento do risco de doença cardiovascular e diabetes.
substituição dos ácidos graxos saturados para melhor controle dos fatores de risco para a doença cardiovascular aterosclerótica, com melhor evidência de efeitos hipocolesterolêmicos.
As leguminosas são grãos contidos em vagens e representam uma importante fonte de proteína vegetal na dieta do brasileiro. No momento do seu preparo, as leguminosas secas absorvem água, podendo ser usado o calor seco e o calor úmido. Sobre o preparo deste alimento é correto afirmar que:
Sobre os processos fisiopatológicos envolvidos no quadro clínico do DM2, bem como o tratamento nutricional, assinale a alternativa correta:
Acanthosis nigricans são lesões aveludadas caracterizadas por hiperceratose e hiperpigmentação da epiderme, geralmente localizadas na nuca, dobras axilares e inguinais. Sua presença indica, pelo menos, um grau moderado de resistência insulínica que pode estar relacionado à presença de excesso de gordura na parte superior do corpo.
Nos pacientes com doença hepática, com sinais de encefalopatia grau I crônica, deve-se utilizar alimentos cujo conteúdo proteico seja rico em aminoácidos de cadeia ramificada.
Todas as opções.
Apenas as opções I e II.
Apenas as opções II e III.
Questão 98: Um número inteiro n é tal que
Em relação às características das leguminosas em técnica dietética, avalie as afirmativas a seguir:
- Durante o preparo, as leguminosas secas absorvem água, devido à presença de amido, que tende a aumentar sua solubilidade em cocção por calor úmido.
- O amendoim é a única leguminosa que pode ser submetida ao calor seco, devido ao seu alto teor de lipídios.
- O método de ebulição simples das leguminosas leva cerca de 2 a 3 horas.
- A quantidade de água para intumescimento do grão varia de acordo com a variedade da leguminosa, geralmente ficando em torno de 5 a 6 xícaras de chá de água para cada xícara de leguminosa.
- Lentilhas e ervilhas secas são mais tenras e, por isso, levam mais tempo para cozinhar do que o grão-de-bico, por exemplo.
Segundo dados do Ministério da Saúde desde o início da epidemia de AIDS no Brasil, até junho de 2015, foram registrados no país 798.366 casos de AIDS, com mais casos entre os homens do que entre as mulheres e com maior incidência em pessoas com idades entre 25 a 49 anos (BRASIL, 2016). Sobre essa doença, marque a sequencia correta.
I, II, III, IV
II, I, IV, III
IV, III, II, I
III, IV, I, II
II, III, I, IV
A hipertensão arterial sistêmica, um dos mais importantes problemas de saúde pública, tem alta prevalência e é considerada um dos principais fatores de risco modificáveis. De acordo com as VII Diretrizes Brasileiras de Hipertensão, os valores indicadores de hipertensão, em indivíduos acima de 18 anos, de acordo com a classificação da PA com a medição no consultório são:
A desnutrição proteico-calórica ocorre quando há demanda aumentada e oferta inadequada de energia e proteína.
Acerca da ocorrência de desnutrição em pacientes hospitalizados, assinale a opção correta.
Na cirurgia de ressecção distal do intestino delgado, ocorre a perda da capacidade de absorção de sais biliares conjugados e variadas alterações metabólicas, tais como: