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A educação alimentar e nutricional é uma estratégia primordial, perfazendo um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde. Assinale a alternativa que NÃO SE encaixa no contexto de EAN na perspectiva da SAN:
O processo do aconselhamento dietético é composto por quais fases?
Educação alimentar e nutricional, no contexto da realização do Direito Humano à alimentação adequada e da garantia da segurança alimentar e nutricional, é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. Para se ter uma efetiva mudança de comportamento alimentar, é necessário primeiramente ir até onde o público alvo está, para que haja uma melhor compreensão do seu contexto de vida e, então, convidá-lo a partilhar com nossas ideias e preocupações. Por este motivo, a educação alimentar e nutricional deve partir do princípio da:
Sobre os tabus e crenças alimentares, é possível concluir que:
- Promover alimentação saudável envolve ouvir e estar atento às crenças e aos tabus alimentares do indivíduo.
- O nutricionista deve apenas ouvir e aceitar os tabus alimentares do paciente/cliente, mas nunca interferir ou orientar, pois são costumes, crenças e tradições enraizados e passados de geração para geração e não devem ser alterados.
- Conhecer os mitos e tabus alimentares do paciente contribui para o nutricionista planejar melhor sua conduta dietoterápica, pois práticas prejudiciais à saúde deverão ser trabalhadas em conjunto.
Alimentar-se é parte do nosso dia a dia e, mesmo quando não pensamos no assunto, estamos fazendo escolhas sobre o que consistirá nossa alimentação.
Analise os conceitos a seguir e assinale a alternativa correta.
I - São todas as substâncias sólidas ou líquidas que, levadas ao tubo digestivo, são degradadas e depois usadas para formar e/ou manter os tecidos do corpo, regular nossos processos orgânicos e fornecer energia.
II - É a combinação de processos por meio dos quais o organismo recebe e utiliza os elementos necessários para a obtenção de energia, a manutenção de suas funções físicas, biológicas e mentais; e a formação, o desenvolvimento e a regeneração dos tecidos.
( ) Nesse estágio, o indivíduo visualiza muitas barreiras, mas está decidido a mudar de comportamento.
( ) Nesse estágio, o indivíduo está ativamente envolvido na mudança de comportamento, porém há menos de 6 meses.
( ) Nesse estágio, o indivíduo reconhece práticas inadequadas, mas não tem intenção de modificar.
( ) Nesse estágio, o indivíduo já possui ganhos e faz mais de 6 meses que incorporou novos hábitos.
( ) Nesse estágio, o indivíduo tem a intenção de mudar a curto prazo e muitas vezes, já prevê um plano de ação.
Em um posto de saúde (1) da cidade de Fortaleza, a nutricionista (2) da equipe do NASF organizou um grupo de gestantes (3). O grupo se reúne a cada 15 dias para atividades educativas e na última reunião discutiram sobre Os benefícios do aleitamento materno (4). Identifique os elementos didáticos que aparecem no texto acima:
O aconselhamento é uma estratégia educativa que precisa ser resgatada, a fim de redimensionar a atuação do nutricionista junto ao cliente que necessita mudar seu comportamento alimentar. Tal estratégia educativa favorecerá uma vida mais saudável e prazerosa aos indivíduos portadores de doenças que exigem mudança no padrão de alimentação (RODRIGUES; SOARES; BOOG, 2005, p. 121). Para isso, ao conduzir o aconselhamento, o nutricionista deverá estar atento aos estilos de perguntar, escutar e responder.
Sobre isso, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
- ( ) Ao realizar perguntas abertas, iniciar com "como" e "o que", evitando o uso de "por que", que sugere julgamento.
- ( ) Ao escutar o paciente, se manter interessante, demostrando atenção e evitando interrompê-lo.
- ( ) Informar o paciente, ou seja, somente transmitir informações sobre as mudanças necessárias.
- ( ) O ideal é realizar perguntas fechadas ao paciente, pois geram respostas curtas, permitindo um maior tempo para informar as mudanças necessárias.