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Lactário é a área destinada a produção, envase, distribuição e higienização de fórmulas lácteas e complementares a lactentes, em estabelecimentos assistenciais de saúde que têm atendimento pediátrico, produzindo mamadeiras, chás, sucos e, em alguns casos, sopas para as crianças internadas. Quando houver setor de nutrição enteral, os ambientes poderão ser compartilhados com o lactário em condições específicas. A localização do lactário deve preconizar os seguintes fatores:
- Maior afastamento possível de áreas de casos infectocontagiosos.
- Maior afastamento possível das áreas de circulação de pessoal, pacientes e visitantes.
- Máxima proteção contra contaminação do ar.
- Maior afastamento possível do berçário.
- Maior afastamento possível do SA.
Dentro da organização de uma atividade de educação alimentar e nutricional (EAN) para crianças, destacam-se nove componentes didáticos, os quais são essenciais para o sucesso do processo de ensino-aprendizagem.
Marque a alternativa que NÃO representa um deles.
A bioquímica é a área da biologia que estuda as reações químicas que ocorrem nas células, incluindo metabolismo celular. Esses processos podem ser divididos em duas categorias principais.
Assinale a alternativa CORRETA que apresenta termo que descreve processo celular de quebrar moléculas grandes em moléculas menores.
Quais estão corretas?
I. O cardápio é uma lista de preparações culinárias que compõem uma refeição ou lista de alimentos de todas as refeições de um dia ou período determinado.
II. Os alimentos orgânicos não têm adição de agrotóxicos e fertilizantes, por isso não oferecem riscos ao organismo relacionados a esses produtos químicos. No entanto, esses alimentos ainda devem ser submetidos aos procedimentos de limpeza dos mesmos, como a lavagem dos mesmos com água limpa e/ou com o auxílio de outros produtos indicados.
Considerando as consequências da mudança climática, qual das seguintes opções é um efeito direto do aumento das temperaturas globais, especialmente em regiões tropicais?
Aumento da produtividade agrícola em todas as culturas.
Intensificação da frequência e da severidade de eventos climáticos extremos, como furacões e secas.
Melhoria na qualidade do ar devido à redução da poluição.
Expansão das áreas de habitat para espécies de fauna e flora adaptadas ao calor.
Sobre as funções dos lipídeos no organismo, assinale a alternativa correta.
Com base no crescimento e desenvolvimento na fase pré-escolar, assinale a alternativa CORRETA:
Estudos envolvendo a utilização do sangue de cordão umbilical foram intensificados na última década, devido ao grande potencial que estas possuem nas pesquisas de transplantes e ontogenia celular. A investigação dos métodos para purificação e caracterização dessas células em diferentes animais pode aumentar a utilização destes como modelos experimentais para uma variedade de propostas científicas e terapêuticas. Os animais que poderiam ser utilizados nesses modelos experimentais são:
O processamento de alimentos de origem animal e vegetal envolve etapas aplicadas às matérias-primas que levam a algumas alterações desejáveis que têm como objetivo diversificar os produtos no mercado, além de aumentar a vida útil. Considerando as informações apresentadas, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas.
I___ Quando o alimento passa apenas por etapas tais como remoção da parte não comestível e as corretas etapas de higienização e conservação e que tem uma longa vida útil é classificado como alimento in natura.
PORQUE
II___ Quando o alimento é submetido a etapas adicionais de processamento que visam transformar a matéria-prima em produtos derivados é classificado como alimentos processados, tais como iogurte, requeijão, linguiça, etc.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.