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Os restaurantes que trabalham com a cozinha contemporânea valorizam o empratamento e o sabor. Sobre as características desta cozinha, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) Tem como influência o processo de globalização.
II. ( ) A valorização dos alimentos industrializados é fundamental.
III. ( ) Faz uso de alimentos processados, ultra processados e embutidos como foco principal.
Entende-se por Mel o produto alimentício produzido pelas abelhas melíferas a partir do néctar das flores ou das secreções procedentes de partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas, que ficam sobre partes vivas de plantas, que as abelhas recolhem, transformam, combinam com substâncias específicas próprias e deixam maturar nos favos da colméia. Sobre esse produto:
Baseado nas medidas aferidas pela nutricionista, qual a medida foi utilizada pela nutricionista para avaliar a massa gorda do atleta?
Assinale a alternativa correta sobre esse sistema.
Os alimentos que entram pela boca são levados pela estrutura 1 devido à ação da gravidade.
O excesso de glicose no sangue é transformado em amido e armazenado no órgão 2.
O órgão 3 é um tipo de glândula mista, pois produz hormônios e suco com várias enzimas digestivas.
O órgão 4 produz enzimas digestivas que atuam na digestão de carboidratos.
O apêndice vermiforme é importante na digestão de proteínas e no combate a micro-organismos.
Leia atentamente as alternativas a seguir e assinale a opção que expressa os princípios da lei da Qualidade.
Orienta que devemos nos atentar aos excessos e restrições calóricas, pois ambas as situações são prejudiciais ao organismo; onde a quantidade de alimentos deve suprir as necessidades do indivíduo.
Os ciclos da vida, estado fisiológico, estado de saúde, hábitos alimentares e condições socioeconômicas e culturais são fatores que devem ser considerados, pois resultam em diferentes necessidades nutricionais.
Orienta que as refeições devem ser variadas, que devemos nos atentar aos excessos e restrições calóricas e respeitar os ciclos da vida.
Orienta que as refeições devem ser variadas, contemplando todos os grupos de nutrientes para a formação e manutenção do indivíduo.
Orienta a distribuição entre os nutrientes que resultam no equilíbrio. Para que o nosso organismo consiga aproveitar os nutrientes, estes devem se encontrar em proporções adequadas nas refeições.
A agricultura convencional vem gerando grande preocupação do ponto de vista da saúde e do impacto ambiental causados por ela, evidenciando a necessidade pela adoção de sistemas sustentáveis. Sobre as características destes modelos de sistema de produção de alimentos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Sistema Insustentável.
II- Sistema Sustentável.
( ) Proximidade de produtores e consumidores.
( ) Grande número de intermediários.
( ) Sem adição de aditivos alimentares.
( ) Excesso de resíduos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
Sobre os desafios e percepções do gênero feminino no campo da educação alimentar e nutricional NÃO É CORRETO afirmar que:
A segurança alimentar na indústria é uma prioridade para evitar contaminações e garantir a qualidade dos produtos. Qual é o objetivo principal dos programas de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)?
Melhorar o sabor dos alimentos
Aumentar o tempo de prateleira dos alimentos
Prevenir, eliminar ou reduzir riscos de contaminação alimentar
Reduzir o custo de produção
Aumentar a produção de alimentos ultraprocessados
Qual é o órgão responsável pela elaboração das especificações técnicas das rações militares?
Ministério da Saúde
Comando Militar
Ministério da Defesa
Instituto Nacional de Controle de Qualidade