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De acordo com Vasconcelos e Melo Filho (2010), branqueamento é um tratamento brando que utiliza temperaturas entre 70 e 100 °C, com tempos de 1 a 5 minutos, com posterior resfriamento para que produto não permaneça em temperatura elevada, evitando cozimento. Considerando esse contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: branqueamento é uma técnica muito utilizada em frutas e como etapa de pré-tratamento. PORQUE II- 0 objetivo principal do branqueamento é desnaturar enzimas associadas a processos de deterioração, evitando, assim, alterações sensoriais e nutricionais desencadeadas por reações enzimáticas durante a estocagem.

A
As asserções I e II são proposições verdadeiras.
B
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
C
As asserções I e II são proposições falsas.
D
A asserção I é proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
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Assinale a alternativa sobre o que compreende a nutrição funcional:

A

Pesquisa as propriedades especificas dos alimentos e o seu papel no tratamento de doenças sem se preocupar com a prevenção da saúde.

B

Não estuda a interação de todos os sistemas do corpo humano.

C

Estuda somente a composição calórica dos alimentos

D

Enfatiza as relações existente entre a bioquímica, fisiologia e os aspectos emocionais e cognitivos do organismo.

E

Trabalha o alimento quanto a sua função bioquímica no organismo visando o desequilíbrio estético

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Qual é o momento mais importante do atendimento do esteticista?

A
Usar os cosméticos mais dispendiosos.
B
Realizar o tratamento mais moderno.
C
A recepção do cliente e a realização da avaliação (ficha de anamnese).
D
Realizar tratamentos longos e assim manter a clientela durante um longo período.
E
Avaliar e definir um tratamento padrão predefinido para todos os clientes.
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A Cadeia de Suprimentos apoia-se na estrutura logística e procura criar vínculos e coordenação entre os processos de outras organizações existentes no canal, fazem parte deste canal:

A
Fornecedores, clientes e a própria empresa.
B
Fornecedores, clientes e o mercado.
C
Fornecedores, empresários e a própria empresa.
D
Fornecedores, clientes vendedores e a própria empresa.
E
Fornecedores, representantes e a própria empresa.
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Como deve ser a alimentação no pós-operatório imediato?

A
Inicialmente, dieta líquida e progressão gradual
B
Somente alimentos sólidos
C
Ignorar a nutrição
D
Dieta normal imediatamente
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O que está geralmente fechado ao final da quarta semana de desenvolvimento embrionário?

A

Disco embrionário

B

Sulco maxilar

C

Sulco neural

D

Neuróporo caudal

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Qual é a importância da vitamina D para o pâncreas?

A

Regular cálcio sanguíneo

B

Produzir insulina

C

Regulação do metabolismo ósseo

D

Manter saúde pancreática

E

Todas as opções

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Várias doenças são causadas por falta de vitaminas. Por exemplo, o escorbuto é uma doença que tem como primeiros sintomas inchaço e hemorragias nas gengivas, dores nas articulações, feridas que não cicatrizam, além de os dentes começarem a enfraquecer.

Importante medida a ser implementada para prevenir essa doença, seria introduzir na alimentação alimentos ricos em vitamina:

A
A
B
B
C
C
D
D
E
E
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A resposta metabólica à doença grave, a lesões traumáticas, sepse, queimaduras ou cirurgia de grande porte é complexa e envolve a maioria das vias metabólicas. A resposta à doença grave, a lesões e à sepse envolve, tipicamente, fases de choque (ebb) e de fluxo (flow). Com relação à fase ebb, assinale a alternativa:

A
Ocorre uma diminuição do gasto energético associado com um catabolismo proteico importante.
B
Há uma elevação significativa das concentrações de insulina, de catecolaminas, de glucagon e de cortisol.
C
Ocorre uma diminuição do débito cardíaco, do consumo de oxigênio e da temperatura corporal.
D
Há um aumento importante da produção de glicose, da liberação de ácidos graxos livres.
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O coração é o musculo mais importante do nosso corpo. Através do seu funcionamento ele fornece sangue e oxigênio para as células. Possui uma estrutura formada por cavidades denominadas de átrios e ventrículos. Cada átrio comunica-se com o ventrículo por meio de um orifício que contém uma valva que impede o retorno de sangue de uma cavidade para outra. O nome dessa valva é:

A
ventricular.
B
pulmonar.
C
atrioventricular.
D
semilunar.
E
cárdia.
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