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Os lipídios são substâncias que desempenham diversas funções nos seres vivos. Um dos importantes papéis dos lipídios nos seres vivos é:
A
Servir como fonte de reserva energética.
B
Garantir a solubilidade dos outros compostos em água.
C
Formar proteínas celulares.
D
Conter as informações genéticas dos seres vivos.
E
Atuar como catalisadores biológicos.
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A salga é uma das etapas da produção dos queijos e o sal pode ser aplicado pela salmoura, onde os queijos recém produzidos são submersos em uma solução de cloreto de sódio, e por adição de sal seco a superfície dos queijos ou aos grãos da coalhada. Assinale a alternativa que descreve a finalidade da etapa de salga.

A
A salga potencializa o sabor, auxilia no controle do desenvolvimento microbiano e regulagem dos processos bioquímicos e físico-químicos.
B
A salga é a
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Qual o passo que se relaciona com os demais e inicia o plano de ensino de EAN?

A
Objetos.
B
Objetivos.
C
Datas das atividades.
D
Público alvo.
E
Assuntos.
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Analisando o Art. nº 150 do RIISPOA inspeção pós morte de frangos de corte, é ‐ CORRETO afirmar que:

A
Devem ser inspecionados apenas os linfonodos cloacais e mediastinais.
B
Não há linfonodos a serem inspecionados.
C
Os linfonodos mediastinais e a bolsa cloacal (Bursa de Fabricius) devem ser inspecionados na seção de miúdos (moela, coração e fígado).
D
Devem ser inspecionados, por cortes, os linfonodos mesentéricos e mediastinais e visualmente a bolsa cloacal (Bursa de Fabricius).
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Sobre os POPs, escolha a assertiva correta.

A
Devem ser adotados por serviços de alimentação para garantir a qualidade higiênico-sanitária e a adequação dos alimentos com a legislação sanitária.
B
Não são necessários para a qualidade dos alimentos.
C
Devem ser utilizados apenas em grandes indústrias.
D
São irrelevantes para a segurança alimentar.
E
Devem ser aplicados apenas em serviços de buffet.
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Em relação ao manejo nutricional de cães e gatos:

  • I - Na senilidade de cães e gatos não há necessidade de alteração de manejo já que não existem importantes diferenças do ponto de vista de metabolismo.
  • II – Nos cães filhotes o manejo alimentar e nutricional apresenta pouco impacto sobre a vida adulta do animal.
  • III – Deve-se atentar-se ao escore de condição corporal de cães e gatos para avaliação de desnutrição, sobrepeso e obesidade.
A
As afirmações II e III estão corretas
B
As afirmações I e III estão corretas
C
Apenas a afirmação I está correta
D
Apenas a afirmação III está correta
E
Apenas a afirmação II está correta
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Sobre a cidade de Timon, o texto nos dá também informações relevantes. Timon ficava perto de Palha de Arroz, no outro lado do rio, e

A
tinha um nome que pouca gente do povo usava quando queria se referir a ela.
B
já tivera o nome de Flores, por causa da devoção a São José.
C
festejava o dia de São José com uma procissão de barcos ao longo do rio.
D
trocara de nome, passando a São José das Flores por causa da fé religiosa.
E
era uma cidade para onde os arrozenses iam quando faltava luz no Piauí.
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O sabor e aroma da carne pode ser influenciados por temperatura e _______________ ao qual ela é submetida. Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna:

A
pH;
B
processo de cocção.
C
pigmento;
D
quantidade de água;
E
enzimas;
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A higiene durante o preparo dos alimentos é essencial para garantir segurança alimentar, prevenir doenças transmitidas por alimentos e manter a qualidade dos produtos. Diante disso, assinale a alternativa que corresponde a uma prática adequada de higiene durante o preparo dos alimentos.

A
Deixar alimentos descongelando por várias horas à temperatura ambiente antes de prepará-los.
B
Armazenar alimentos crus e os alimentos prontos para consumo juntos na mesma prateleira da geladeira.
C
Utilizar tábuas de corte diferentes para carne crua e vegetais frescos.
D
Utilizar a mesma esponja para limpar as superfícies de preparação de alimentos e lavar louça.
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Com o passar dos anos e o processo de envelhecimento, o número de dias para que aconteça o ciclo de renovação da pele aumenta e tem tendência a aumentar cada vez mais. Com esse processo de renovação, a epiderme torna-se queratinizada, assim, em pessoas mais velhas é comum ver uma epiderme muito queratinizada. Sobre a presença de uma epiderme queratinizada, do ponto de vista adaptativo, e sua relação, assinale a alternativa:
A
Preservação da vida, servindo para ataque e defesa.
B
Adaptação ao meio ambiente, sendo responsável por maior economia hídrica.
C
Vida no meio aquático, impedindo a hidratação do animal.
D
Proteção contra ações mecânicas do meio.
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