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O padrão alimentar atual do brasileiro é influenciado por uma série de fatores econômicos, culturais, sociais, financeiros. Sobre as característica desse padrão atual e os fatores que influenciam, marque o item falso.

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Com relação ao exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A previsão de compras para alimentos que são consumidos crus, como frutas, verduras e legumes, deve ser baseada no FC.
( ) Sabendo que o FC da cenoura é igual a 1,17, e deseja-se obter 20 ext{ kg} de cenoura limpa, deve ser comprado 20,170 ext{ kg} de batata inglesa.
( ) O IR é utilizado para cereais e leguminosas que são deixados de remolho, como feijão e lentilha.
( ) Sabendo que o IC do arroz branco é igual a 2,3 e deseja-se obter 20 ext{ kg} de arroz cozido, deve ser colocado para cozinhar 46 ext{ kg} de arroz parboilizado.
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Um dos alimentos funcionais que podem atuar o trato gastrintestinal, são os Prebióticos que, ao chegarem no colo, são fermentadas, promovendo o crescimento das bactérias benéficas. Cite dois principais probióticos que possui essa ação.

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Considerando essas informações e conteúdo estudado sobre derivados do leite, pode-se afirmar que a manteiga:

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Em relação à digestão de uma refeição composta por pão francês, manteiga, carne, queijo e suco de laranja sem açúcar, qual a ordem correta das enzimas que atuarão na digestão desses alimentos?
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Considerando a urgência do uso da insulina por parte de pessoas com diabetes, assinale a opção que justifique o seu uso:

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Acerca do exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I- A gordura corporal tem influência negativa na atuação esportiva tanto a nível metabólico quanto mecânico, principalmente nas atividades em que se requer deslocamento de peso corporal. Para um corredor de distância, a gordura representa um peso morto que deve mobilizar, enquanto os componentes da MLG incluem tecidos que produzem e conduzem força, como os músculos.

PORQUE

II- Os nadadores podem ter uma certa quantidade de gordura que influenciará de forma positiva sua flutuação na água e uma alta porcentagem de MLG pode ter efeitos negativos, como menor flutuação, além de aumentar a demanda energética para o deslocamento do corpo na água.

Assinale a alternativa CORRETA:

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Diante desse contexto, sobre a análise sensorial, analise as afirmativas a seguir: As condições ambientais são importantes na avaliação sensorial, porque podem influenciar nos resultados. Os testes devem ser realizados em uma área dedicada especificamente para essa finalidade. II- Um painel de análise sensorial (equipe de avaliadores) é um verdadeiro "instrumento de medida". Por isso, é importante ter cuidado durante recrutamento de pessoas dispostas a participar do painel. III- Os métodos discriminativos de análise sensorial estabelecem diferenciação qualitativa e/ou quantitativa entre as amostras. Esses métodos envolvem os testes de diferença e os testes de sensibilidade. IV- Os métodos subjetivos de análise sensorial descrevem qualitativa e quantitativamente as amostras: avaliação de atributos perfil de sabor; perfil de textura; Análise Descritiva Quantitativa (ADQ); e tempo-intensidade. Assinale a alternativa CORRETA:
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7. O final da gestação é marcado por algumas alterações placentárias podendo comprometer a chegada de substâncias importantes no tecido placentário. Sobre as alterações que acontecem ao final da gestação, analise as afirmativas abaixo, e marque a alternativa correspondente:

  1. Ao final da gestação ocorre fibrose no eixo das vilosidades dificultando a permeabilidade sanguínea na placenta. – VERDADEIRA.
  2. Alguns cotilédones podem ter a permeabilidade totalmente alteradas pelas modificações que a placenta sofre ao fim da gestação. – VERDADEIRA.
  3. A aparência esbranquiçada apresentada por cotilédones na placenta pós-parto representa infarto da estrutura. – VERDADEIRA.
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A loja de biscoitos vende em 30 dias 4.000 pacotes de biscoitos e que em seu estoque tem 5.000 pacotes de biscoitos.
Calculando a média de vendas, teremos:

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