Questões

A Resolução RDC nº 216/2004 normatiza acerca das Boas Práticas em Serviços de Alimentação e divide seu conteúdo em 11 blocos com temáticas diferentes. De acordo com a RDC 216/2014, relacione então os itens abaixo listados com os blocos a que pertencem, em seguida assinale a alternativa que apresenta a relação correta.

1. As instalações sanitárias e os vestiários não podem se comunicar diretamente com a área de preparo dos alimentos e devem ser abastecidas com sabonete líquido antisséptico e papel toalha;
2. A água utilizada para a manipulação de alimentos deve ser potável;
3. Aqueles manipuladores que apresentarem lesões ou qualquer sintoma de enfermidade, podendo comprometer a qualidade dos alimentos devem ser afastados do manuseio de alimentos;
4. O material das superfícies que entram em contato com os alimentos devem ser fabricados com material que não transmita substâncias tóxicas, que não seja absorvente, que resista à corrosão;
5. O descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana.

Questão 6/10 - Resolução de Conflitos Tema: Intervenção estratégica em movimentos sociais "O novo modelo dos movimentos sociais, sob influência da dinâmica das tecnologias e do uso das redes sociais, apresenta uma roupagem peculiar". Com base nos estudos realizados na disciplina de Resolução de Conflitos, analise as alternativas abaixo e assinale aquela que apresenta as informações corretas sobre o novo modelo de movimentos sociais sob a influência das tecnologias.

Escherichia coli é um bacilo gram-negativo e pertence à família das Enterobacteriaceae. São aeróbios e anaeróbios facultativos. As cepas patogênicas têm sido agrupadas em seis categorias, baseando-se nas suas características de virulência, diferenças quanto a epidemiologia e composição antigênica.

Diante do exposto e dos seus conhecimentos, analise as seguintes afirmações:

• I. Cepas de E. coli são naturalmente encontradas nos tratos intestinais de todos os animais, inclusive os humanos;
• II. A maioria das cepas é patogênica;
• III. A infecção pode causar dor abdominal, diarreia aquosa ou sanguinolenta, febre, náusea e vômito;
• IV. Os sintomas variam em função da categoria a que pertence a cepa implicada, assim como o período de incubação e a duração da doença.

Qual o recurso disponível no Microsoft Word que permite incluir num documento uma planilha Excel, para que possa ser adequadamente utilizada como tal no documento MS Word?

FIOCRUZ - Os alimentos podem veicular doenças, caso as condições higiênico-sanitárias em que eles se encontrem não forem adequadas. Assim, poderá ocorrer doença após a ingestão de alimentos em todas as situações listadas abaixo, EXCETO:

Sobre o papel ecológico das leveduras no solo, marque a alternativa incorreta.