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Hipoteticamente, que Roberta, nutricionista, tenha que elaborar um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) para esse produto em determinada empresa, assinale a opção que apresenta a necessária observação a ser incluída por Roberta no formulário para controle de ponto crítico de controle (PCC).
No transporte PCC é de natureza física e o monitoramento é feito pela verificação da integridade das embalagens.
No armazenamento PCC é de natureza biológica e o monitoramento é feito pelo controle de temperatura.
No processamento PCC é de natureza química e o monitoramento é feito pela análise de resíduos.
Na distribuição PCC é de natureza física e o monitoramento é feito pelo controle de umidade.
Uma vez instaurado incidente de insanidade mental do acusado e verificando-se que a doença mental sobreveio à infração, quando já em curso a ação penal contra o acusado, deve o juiz
Visando a produção e manutenção de alimentos, os órgãos competentes (MA, ANVISA) instituíram legislação específica, portarias, resoluções sobre procedimentos de controle que visam à redução e eliminação dos riscos de contaminações de alimentos, desde seu preparo, processamento, passando pelo transporte, distribuição, armazenamento, até o seu consumo.
Diante do enunciado, avalie as afirmacoes a seguir.
I. Algumas bactérias suportam grandes variações de temperatura, aparecendo em outras classificações também e indicando a ocorrência de adaptação aos ambientes e alimentos, favorecendo assim a sua disseminação, independente do ambiente, facilitando a contaminação dos alimentos, mesmo refrigerados.
II. Temperaturas baixas Inibem o crescimento do micro-organismo patogênico, porém não ocorre efeito letal.
III. O binômio de Temperatura e Tempo são proporcionais, ou seja, quanto mais baixa for a temperatura empregada para combater um micro-organismo, menor será o tempo necessário para eliminá-lo.
IV. Os micro-organismos deteriorantes podem se multiplicar em situações de pH na faixa de 1 a 11.
V. Atividade aquosa (Aa) denominada pela regra geral Aw (Activity of Water) é o grau aquoso, molecular, do alimento, classificado em escala de 1 a 9.
É correto apenas o que se afirma em:
O Oriente Médio é uma região do mundo localizada entre os mares Mediterâneo, Cáspio e Vermelho e o Golfo Pérsico. Nesta região há muita diversidade cultural e religiosa. Quais são as religiões que estão presentes nesta área?
Hinduísmo, Catolicismo e Protestantismo.
Judaísmo, Cristianismo e Islamismo.
Judaísmo, Hinduísmo e Cristianismo.
Budismo, Islamismo e Siquismo.
Qual das seguintes afirmacoes sobre manipuladores de alimentos é correta?
não deve manusear alimentos embalados, caso tenha manipulado dinheiro.
deve utilizar máscaras descartáveis, caso apresente barba.
pode utilizar aliança, único adorno que permite a legislação vigente.
deve manter as unhas curtas e sem esmalte colorido, sendo permitido apenas bases incolores.
deve isolar o ferimento com curativo impermeável que possibilite o processo de higienização, caso ocorra um corte pequeno nas mãos.
Acerca do controle de constitucionalidade, assinale a alternativa INCORRETA.
É impossível o esclarecimento de matéria de fato em sede de Ação Direta de Inconstitucionalidade.
A União Nacional dos Estudantes não tem legitimidade para propor Ação Direta de Inconstitucionalidade.
Não se admite a desistência após a propositura da Ação Declaratória de Constitucionalidade.
Os efeitos da decisão que afirma a inconstitucionalidade da norma em sede de Ação Direta de Inconstitucionalidade, em regra, são ex tunc.