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A salmoura possui diversas finalidades em sua utilização. Selecione a opção abaixo que não corresponde a uma dessas finalidades:

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Em uma loja, o dono precisa vender 200 camisetas para obter um lucro de R$ 600. Se o custo de cada camiseta é de R$ 20, quanto ele deve vender cada uma para atingir esse lucro?
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que o uso descontrolado do calor altera as propriedades nutricionais dos alimentos, comprometendo também suas características sensoriais. Além disso, o uso do frio deve ser controlado a fim de que essas perdas sejam evitadas. Considerando as causas e os efeitos dos processos industriais gerados no valor nutricional dos alimentos, conclui-se que:
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Quanto as enzimas, identifique as afirmativas como V para verdadeiras e F para as falsas.

  1. I. ( ) enzimas: são catalizadores biológicos;
  2. II. ( ) as enzimas ajudam as reações químicas a necessitarem de uma energia de ativação menor, aumentando a velocidade;
  3. III. ( ) São proteínas que possuem suas cadeias num modelo de encaixe induzido, que se acoplam em moléculas específicas, chamadas de substratos, realizando mudanças estruturais a fim de facilitar a ligação;
  4. IV. ( ) enzimas são carboidratos com função biológica de acelerar as reações bioquímicas vitais;
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Em um contexto de processos fermentativos, é imperativo compreender os efeitos potenciais da inibição por produto, um fenômeno que pode exercer considerável influência tanto na produção quanto na qualidade dos produtos obtidos. A inibição por produto refere-se à acumulação de substâncias inibitórias durante o curso de uma fermentação, o que, por sua vez, pode impactar adversamente a viabilidade e o desempenho dos microrganismos envolvidos no processo. Como a inibição por produto pode impactar a produção e a qualidade em um processo fermentativo, e quais estratégias podem ser adotadas para minimizar esse efeito?
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O que caracteriza um hambúrguer como um produto cárneo reestruturado, e quais são os processos envolvidos em sua fabricação?

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(SUGEP - UFRPE - 2018 - UFRPE - Técnico de Laboratório - Alimentos) Sabe-se que a maior causa de estufamento precoce em queijos se dá pela insuficiente higiene e sanitização de equipamentos e utensílios durante seu processamento. No que concerne a esse defeito de fabricação, assinale a alternativa correta

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De acordo com Neville et al. (2016), assinale a opção que apresenta as neoplasias malignas que mais comumente desenvolvem metástases orais em homens e mulheres, respectivamente:
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Enzimas são catalisadores orgânicos efetivos, responsáveis por milhares de reações bioquímicas coordenadas, envolvidas nos processos biológicos dos sistemas vivos. Para uma perfeita atividade das enzimas, NÃO deverá ocorrer a seguinte condição:

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A pasteurização é um método de conservação dos alimentos muito utilizada em leites e sucos de frutas. Esse é um método de conservação por:

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