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Um cardápio para restaurante industrial deve apresentar: entrada, prato principal, prato básico, guarnição, sobremesa e bebida. Assinale a alternativa que representa a guarnição de uma refeição:
A documentação em um plano de APPCC deve ser:
Completa e organizada, facilitando a rastreabilidade e o controle.
Apenas para auditorias.
Não é necessária.
Limitada.
Uma das características dos alimentos ultraprocessados é:
É importante observar o rótulo dos produtos para saber quais são as condições ideais de armazenagem.
Você está guardando os alimentos comprados em um supermercado. Qual o cuidado que se deve ter?
Começar pelos alimentos não perecíveis, como arroz e feijão;
Olhar o rótulo e ver as condições indicadas pelo fabricante, começando pelos alimentos refrigerados;
Olhar o rótulo e ver as condições indicadas pelo fabricante, começando pelos alimentos congelados e depois os refrigerados;
Não observar as recomendações do fabricante que só valem para supermercados.
Marque a alternativa que se refere à definição de II. Essa é uma bebida ligeiramente efervescente e diferente do iogurte por ser mais líquida e por conter, além do ácido, álcool e gás.
Qual é um método comum de conservação de cerâmicas em Akrotiri?
João consumiu um sanduíche de frango, que estava delicioso. Algumas horas depois começou a sentir fortes dores abdominais e teve diarreia. Se o sanduíche foi responsável pelos sintomas, qual o tipo de contaminante estava no alimento?
Químico, pois todo frango tem hormônio.
Físico, pois algo do sanduíche machucou o João.
Biológico, pois uma bactéria provocou a contaminação, como a salmonela.
Radioativo, pois o frango passou por tratamento físico.
Identifique a alternativa que apresenta os graus de processamento de alimentos em ordem crescente.
Os alimentos passam por vários processos industriais com diferentes objetivos antes de chegar ao consumidor.
O processamento de alimentos pode aumentar sua vida útil e intensificar suas características sensoriais.
Qual é um exemplo de perigo biológico que o APPCC deve controlar?
Qual é o principal objetivo da agricultura?
Produzir energia renovável
Aumentar a biodiversidade
Produzir alimentos e matérias-primas
Reduzir a urbanização