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A inspeção de leite tem como principal objetivo:
Com os tempos modernos, houve substituição da forma como as famílias se alimentam atualmente. Isso ocorreu em razão de muitas questões que se modificaram ao longo do tempo, como a entrada da mulher no mercado de trabalho, maior oferta de trabalho e outros. Assinale a alternativa que melhor descreve a relação dos alimentos, grau de processamento e suas finalidades.
I- Concentração por ebulição e evaporação.
II- Concentração por membranas.
( ) Esse método consiste na eliminação da água dos alimentos líquidos por meio da fervura e liberação do vapor de água.
( ) Inclui um conjunto de métodos empregados para concentração, clarificação ou fracionamento de líquidos, sem uso de calor.
( ) Durante este processo é necessário ter cuidado para que o alimento não perca sua cor, aroma e ingredientes nutritivos.
( ) Se for aplicada uma pressão mecânica superior à pressão osmótica, em sentido inverso, a água será forçada a se mover contra o gradiente de concentração, caracterizando a osmose reversa.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
Sobre a papaína, assinale a alternativa CORRETA:
No manejo nutricional de pacientes renais agudos, qual é o principal objetivo do planejamento dietético?
Sobre as fases de crescimento destacadas, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Fase lag ou de latência.
II- Fase logarítmica ou exponencial.
III- Fase estacionária.
( ) Quando a velocidade de crescimento começa a diminuir ou devido ao desaparecimento de um nutriente essencial ou ao acúmulo de um produto inibidor, ou seja, atinge sua população máxima e constante. A célula passa por uma transição até que a velocidade de crescimento seja zero.
( ) Segue imediatamente após a inoculação do meio com microrganismo em questão. Trata-se de um período de adaptação durante o qual a célula sintetiza as enzimas necessárias ao metabolismo dos componentes presentes no meio de cultivo.
( ) Uma vez completadas as alterações necessárias, termina o período de adaptação e as células começam a crescer, ocorrendo um aumento exponencial ou logarítmico do número de células, atingindo a velocidade máxima.
Qual escritora sul-africana é conhecida por suas obras sobre a comunidade indígena Xhosa?