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O fibroedema geloide é um conjunto de alterações morfofisiológicas que acomete principalmente as mulheres. As causas podem ser diversas, mas sabe-se que a alimentação exerce forte influência sobre o aparecimento da celulite. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir:

I- A ingestão de alimentos ultraprocessados como lasanhas industrializadas, bolachas recheadas e sucos de pacote, pode levar a uma piora dos quadros de fibroedema geloide.

PORQUE

II- São alimentos ricos em sódio. Tal micronutriente acumula-se no espaço extracelular, contribuindo de forma significativa para o acúmulo de líquidos e edema na região glútea.

A
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
B
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
D
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
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As bactérias probióticas são essenciais para a manutenção da nossa saúde, devido às suas múltiplas funções. Dentre as alternativas abaixo, em qual delas NÃO encontramos uma função dos probióticos?

A
Aumento da síntese proteica muscular
B
Estímulo do sistema imunológico
C
Melhora da digestão e absorção de nutrientes
D
Produção de vitaminas e ácidos graxos de cadeia curta
E
Regulação do trânsito intestinal
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Quando um determinado micromineral encontra-se elevado, denomina-se hipercalemia, a qual, quando leve, pode causar poucos sintomas, ou nenhum.

Qual é esse micromineral? Marque a resposta correta:

A
Ca
B
K
C
Cl
D
Fe
E
P
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A alimentação saudável deve ser diversificada e equilibrada ao longo do tempo e fornece todos os componentes necessários ao desenvolvimento e à manutenção do organismo saudável, de forma prazerosa e segura.
Com a finalidade de promover uma adequada orientação alimentar, baseada nessa afirmação, é recomendável que o profissional da saúde saiba que:

A
frutas, legumes e verduras, atuam como reguladores do metabolismo e são importantes fontes de vitaminas, sais minerais e fibras.
B
cereais, tubérculos e raízes são excelentes fontes de ferro, devem ser consumidos com moderação por serem ricos em gordura e colesterol.
C
lipídeos e aminoácidos essenciais repõem a energia dissipada no desempenho das atividades diárias e estão presentes somente nos alimentos ricos em amido.
D
proteínas são compostas por aminoácidos e por vitaminas lipossolúveis, sendo as de origem animal consideradas do tipo saturadas e isentas de colesterol.
E
óleos e gorduras são alimentos plásticos, de alto valor biológico e os maiores fornecedores de cálcio, importantes para o crescimento ósseo durante a infância.
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Qual alternativa é falsa?

A

Os flavonoides podem prevenir doenças.

B

Os flavonoides são largamente distribuídos na natureza.

C

O organismo humano é capaz de sintetizar flavonoides.

D

O repolho roxo é uma boa fonte de flavonoides.

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De acordo com a legislação de Informação Nutricional Complementar, um produto que tenha, em seu conteúdo absoluto, a quantidade de 1,5 ext{g} de gordura por 100 ext{ml} pode apresentar, corretamente, em relação à gordura, o atributo:

A
Pobre
B
Livre
C
Zero
D
Sem
E
Isento de
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Esta tabela refere-se ao teor de minerais e vitaminas, expressos em mg por 100g de parte comestível de alguns alimentos. Assinale a alternativa que preenche corretamente o quadro anterior, substituindo, respectivamente, os números 1, 2, 3, 4 e 5 pelos sintomas causados devido à carência de cada vitamina no organismo.

A
Cegueira noturna, hemorragias, escorbuto, raquitismo e disfunção do sistema nervoso.
B
Escorbuto, cegueira noturna, raquitismo, disfunção do sistema nervoso e hemorragias.
C
Cegueira noturna, raquitismo, hemorragias, escorbuto e disfunção do sistema nervoso.
D
Disfunção do sistema nervoso, raquitismo, escorbuto, cegueira noturna e hemorragias.
E
Cegueira noturna, disfunção do sistema nervoso, escorbuto, raquitismo e hemorragias.
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A piridoxina é uma vitamina do complexo B que desempenha papel importante no metabolismo de aminoácidos e pode ser encontrada em grande quantidade em alguns alimentos. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta um desses alimentos:

A
Leite integral.
B
Chocolate.
C
Gérmen de trigo.
D
Laranja.
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Laboratório Virtual - Análise de Lipídeos

Os lipídeos englobam um grupo diversificado de compostos encontrados em quase todos os alimentos. No laboratório virtual, foram executados os procedimentos adequados para determinar teor de lipídios em alimentos.

Diante desse contexto, sobre as competências e habilidades adquiridas ao executar esse experimento, assinale a alternativa CORRETA:

A
Determinar teor de lipídios pelo método de extração com mistura de solventes a frio (Bligh Dyer).
B
Determinar teor de lipídios pelo método de Lane-Eynon, com utilização do reagente de Fehling.
C
Verificar a porosidade dos lipídeos e sua relação com os ácidos graxos insaturados.
D
Determinar teor de lipídios pela medida do ponto de fusão da água em diferentes alimentos.
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Os aminoácidos são classificados em essenciais e não essenciais. Com relação aos aminoácidos, qual alternativa abaixo apresenta um aminoácido essencial?

A
Cistina.
B
Ácido glutâmico.
C
Lactose.
D
Lisina.
E
Serina.
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