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“A _____________ é um produto obtido através da ____________ do colágeno. O colágeno é uma _____________ que está presente em tendões, cartilagens, na córnea dos olhos e na matriz óssea. As macromoléculas presentes na _____________ se ligam às moléculas de água, e estabelecem uma rede contínua que se estende em toda a solução. Com isso, graças aos seus numerosos sítios ____________, pouquíssimas macromoléculas são necessárias para firmar uma grande quantidade de água.” Os termos que corretamente preenchem as lacunas são, respectivamente:

A
Gelatina - hidrólise total - proteína - gelatina - hidrofóbicos.
B
Gelatina - hidrólise parcial - proteína - fruta - hidrofílicos.
C
Gelatina - hidrólise parcial - proteína - gelatina - hidrofílicos.

Qual é a principal função das fibras dietéticas na alimentação humana?

A

Aumentar a absorção de vitaminas lipossolúveis

B

Promover a saciedade e regular o trânsito intestinal

C

Fornecer proteínas essenciais ao organismo

D

Aumentar a quantidade de gordura na dieta

Com relação aos xenobióticos, marque a opção correta.

A

São substâncias químicas normalmente não presentes no ambiente dos organismos vivos.

B

São substâncias químicas normalmente presentes no ambiente dos organismos vivos.

C

São substâncias biológicas normalmente presentes no ambiente dos organismos vivos.

D

São substâncias químicas normalmente presentes em resíduos de metais pesados.

E

São substâncias biológicas insolúveis em água e metabolizadas no organismo.

São doenças causadas por deficiências nutricionais como consequência da falta de alimentação equilibrada e saudável. Assinale a alternativa que contém apenas as doenças causadas por deficiências nutricionais.

A

hipertensão arterial e alergias alimentares

B

hipotireoidismo e hipertensão arterial

C

Diabetes e osteoporose

D

osteoporose e intolerâncias alimentares

E

desnutrição energético proteica e osteoporose

A digestão de carboidratos ocorre predominantemente na boca, sob ação da enzima alfa-amilase salivar, que hidrolisa a amilose em maltose e a amilopectina em maltose + dextrina.

A
Certo
B
Errado

Os glicídios são as principais fontes de energia diária para seres humanos e são classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos, de acordo com o tamanho da molécula. Polissacarídeos são polímeros de glicose constituídos fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio que desempenham diversas funções essenciais ao bom funcionamento do organismo. Os polissacarídeos mais conhecidos são o glicogênio, a celulose e o amido.

As funções atribuídas a essas moléculas são, respectivamente:

A
Estrutural, reserva, estrutural
B
Reserva, estrutural, reserva
C
Reserva, reserva, estrutural
D
Estrutural, estrutural, reserva
E
Reserva, estrutural, estrutural

Na mídia foi divulgado um relato de uma garota de 20 anos que fez uso de dieta líquida a base de shakes e chás por 8 meses. Isso provocou uma perda temporária dos movimentos das pernas. Pelos sintomas, especialistas diagnosticaram hipovitaminose (vitamina B1). Esta deficiência é chamada de:

A
Escorbuto.
B
Raquitismo.
C
Anemia megaloblástica.
D
Beriberi.
E
Anemia perniciosa.

Em relação às normas previstas na Lei de Tortura, marque a alternativa incorreta:

A

O crime de tortura é inafiançável e insuscetível de graça ou anistia.

B

A lei de tortura aplica-se somente quando o crime tenha sido cometido em território nacional.

C

O condenado por crime de tortura, salvo os casos de crime de omissão, iniciará o cumprimento da pena em regime fechado.

D

A condenação acarretará a perda do cargo, função ou emprego público e a interdição para seu exercício pelo dobro do prazo da pena aplicada.

Os valores de referência para ingestão de nutrientes (DRIs) incluem o conceito de Recomendação Média Estimada - EAR, que:
A
Deve ser utilizada como meta de ingestão alimentar de indivíduos.
B
É utilizada para estabelecer uma RDA.
C
É utilizada para avaliar e planejar a ingestão alimentar apenas de indivíduos.
D
É obtida pelo cálculo da RDA + 2 DP.
E
É estimada para atender 98% dos indivíduos saudáveis.
Como a escolha adequada de alimentos funcionais pode influenciar no bem-estar e na saúde dos Soldados?
A
Piorando a performance física e mental
B
Contribuindo para a manutenção da saúde e o bom desempenho em atividades
C
Aumentando o risco de lesões
D
Prejudicando a recuperação pós-treino