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Os carboidratos são alimentos de funções energética e estrutural. São quebrados durante a digestão dos alimentos pelas enzimas digestivas. No entanto, um tipo de carboidrato não sofre esta "quebra", mas fornece fibras para o organismo. Que tipo de carboidrato é esse?

A
Lactose.
B
Amido.
C
Sacarose.
D
Celulose.
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A introdução de leite integral líquido como matéria-prima na produção de pães causa diversas consequências, EXCETO: Qual das alternativas abaixo NÃO é uma consequência da introdução de leite integral líquido na produção de pães?
A
A quantidade de água na formulação deve ser readequada.
B
O produto final fica mais nutritivo.
C
Melhora as qualidades organolépticas do pão.
D
A presença de lactose deixa a casca do pão mais dourada.
E
Deixa o pão mais crocante.
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Qual é a função dos macronutrientes na dieta humana?

A
Fornecer energia
B
Regular processos metabólicos
C
Promover o crescimento e reparação de tecidos
D
Todas as opções acima
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Na avaliação do estado nutricional, a medida que pode identificar o tipo de distribuição de gordura (andróide e ginóide) é:
A
relação do perímetro braquial e peso corporal.
B
relação do peso e estatura.
C
relação cintura-quadril (RCQ).
D
espessura das dobras cutâneas tricipital e bicipital.
E
índice de massa corporal (IMC).
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A alternativa correta quando se fala em guias alimentares:
A
Fornecer informações científicas de difícil entendimento pela população.
B
Conter orientações claras sobre a alimentação sem considerar a cultura local, disponibilidade de alimentos.
C
Devem ser voltados para os profissionais da área da saúde somente.
D
Deve ser um instrumento utilizado a nível mundial, ou seja, igual para todos os países.
E
Deve refletir a realidade e a cultura alimentar de local, preservando os valores, costumes e alimentos locais.
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O polissacarídeo formado por unidades de glicose e que representa a principal forma presente nos em plantas forrageiras é denominado de:

A
glicogênio
B
celulose
C
amido
D
hemicelulose
E
maltose
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Identifique o tipo de composição (justaposição ou aglutinação) nas seguintes palavras:

A
Guarda-roupa:________________________
B
Passatempo:________________________
C
Planalto:________________________
D
Girassol:________________________
E
Pontapé:________________________
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A Resolução Conjunta n. 1/2014, do Conselho Nacional de Política Criminal e Penitenciária, define parâmetros de acolhimento à população LGBT em privação de liberdade no Brasil. Sobre a referida Resolução, assinale a alternativa incorreta.

A

Às travestis e aos gays privados de liberdade em unidades prisionais masculinas, considerando a sua segurança e especial vulnerabilidade, deverão ser oferecidos espaços de vivência específicos.

B

O Estado deverá garantir a capacitação continuada aos profissionais dos estabelecimentos penais considerando a perspectiva dos direitos humanos e os princípios de igualdade e discriminação, inclusive em relação à orientação sexual e identidade de gênero.

C

A transferência da pessoa presa para o espaço de vivência específico ficará condicionada à sua expressa manifestação de vontade.

D

Os espaços para essa população não devem se destinar à aplicação de medida disciplinar ou de qualquer método coercitivo.

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Antioxidantes são substâncias capazes de atrasar ou inibir a oxidação de um substrato oxidável.
Qual nutriente antioxidante solúvel em água previne efeitos nocivos dos radicais livres e regenera outros antioxidantes no corpo?

A
Selênio.
B
Tocoferol.
C
Betacaroteno.
D
Ácido ascórbico.
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Qual das seguintes afirmativas a respeito da vitamina B 12 está correta?

A

Prevenção de anemia e nascimento a termo

B

Prevenção de defeitos do tubo neural e alterações na divisão célula

C

Estimula melhor a absorção do ferro e reduz o risco de anemia materna

D

Manutenção esquelética

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