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Diante das diversas funções dos retinoides e da vitamina A, assinale a alternativa que apresenta o principal papel dessas substâncias na resposta imune adaptativa.
A
Capacidade antioxidante.
B
Diferenciação de queratinócitos.
C
Proliferação de células T reguladoras.
D
Manutenção da integridade dos epitélios.
E
Modulação da resposta mediada por TGF-beta.
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As estatinas, fármaco usado nos tratamentos de hipercolesterolemia, podem levar:

A
ao aumento das concentrações séricas de vitamina D.
B
à redução dos níveis de vitaminas lipossolúveis.
C
à redução da relação Vitamina E/LDL.
D
à diminuição na produção de CoQ10.
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De acordo com Azeredo et al. (2012), alguns fatores afetam a capacidade de sobrevivência ou o crescimento de microrganismos presentes nos alimentos. Entre esses fatores, existem os que se relacionam com as características do próprio alimento (chamados de fatores intrínsecos) e os associados ao ambiente (chamados de fatores extrínsecos). Considerando esse contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I- Ao se estudar a fração da água nos alimentos, ela é representada pela umidade, permitindo classificar os alimentos em perecíveis, semiperecíveis e não perecíveis.

II- A água é um dos fatores determinantes para a conservação de um alimento e escolha do método de conservação, pois o conteúdo de água de um alimento está diretamente relacionado à composição do alimento, sua estabilidade e qualidade.

A
As asserções I e II são proposições falsas.
B
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
D
As asserções I e II são proposições verdadeiras.
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Quais são os exemplos de alimentos funcionais para Soldados?

A

Fast-food e refrigerantes

B

Frutas, verduras e legumes

C

Alimentos industrializados

D

Alimentos fritos

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O raquitismo é causado pela falta de:

A
Calciferol (vitamina D).
B
Retinol (vitamina A).
C
Tocoferol (vitamina E).
D
Ácido ascórbico (vitamina C).
E
Naftoquinina (vitamina K).
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Os carboidratos são considerados as macromoléculas mais abundantes e econômicas de energia nos alimentos encontrados na natureza, constituem em torno de 40-80% do aporte total de energia das diferentes populações.
Sobre os carboidratos identifique a resposta correta.

A

Os carboidratos forcem a cada grama 9kcal

B

Os carboidratos são considerados fontes de combustíveis metabólicos, porém não armazenam sua energia

C

Os carboidratos fazem partes do RNA e do DNA em que a ribose e a desoxirribose, respectivamente, estão ligadas através de ligações N-glicosídicas às bases purinas e pirimidinas

D

De acordo com os novos estudos, o consumo de carboidratos é maléfico a saúde

E

A glicose é um carboidrato classificado como polissacarídeo

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Quais dessas propriedades não representa uma propriedade físico-química dos carboidratos?

A

Higroscopicidade

B

Estado vítreo

C

Amaciante

D

Inversão dos açúcares

E

Cristalização

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Qual a importância de uma orientação especializada no uso de alimentos funcionais para atletas em campo?

A
Não há necessidade de orientação
B
Pode ajudar a evitar desequilíbrios nutricionais e potencializar os benefícios
C
Aumenta o risco de lesões
D
Prejudica a performance esportiva
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Qual das vitaminas pode ser sintetizada pelo corpo humano quando exposto ao sol?

A

Vitamina A

B

Vitamina D

C

Vitamina E

D

Vitamina K

E

Vitamina B12

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Faz parte das orientações contidas na edição atualizada (2014) desse Guia:

A
A não adição de sal e açúcar refinados às preparações culinárias.
B
O consumo máximo de duas porções diárias de alimentos ultraprocessados, como biscoitos recheados e refrigerantes.
C
O consumo diário de cinco porções de frutas e quatro porções de verduras cruas.
D
A ingestão de pequenas quantidades de alimentos processados, consumidos como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.
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