Questões

Grande parte dos alimentos processados contém muita gordura, principalmente a do tipo hidrogenada.
É correto afirmar que a hidrogenação converte os óleos vegetais líquidos e insaturados em gorduras sólidas à temperatura ambiente, produzindo um tipo de gordura conhecida como:

Os monossacarídeos são carboidratos com reduzido número de átomos de carbono em sua molécula.
O monossacarídeo mais encontrado no organismo e amplamente distribuído na natureza:

Sobre as proteínas, analise as sentenças a seguir:

I- Os aminoácidos são a menor unidade constitutiva das proteínas. Pequenos grupamentos de aminoácidos são chamados peptídeos, e grupamentos maiores são chamados proteínas.

II- O colágeno é um exemplo de proteína com função hormonal, uma vez que ele exerce função de sustentação da pele sobre o tecido muscular.

III- As proteínas formam os tecidos musculares. Elas são obtidas exclusivamente de fontes animais. Por isso, para ganhar massa muscular, é necessário aumentar a ingestão de carnes.

IV- A queratina é uma proteína constitutiva da fibra capilar, portanto, podemos dizer que a função da queratina é estrutural.

A vitamina E apresenta uma função fundamental no processo de proteção de membranas celulares contra radicais livres. Os tocoferóis são encontrados, principalmente, em:

Qual é a reação responsável pela intensificação da cor, sabor e aroma da carne bovina durante a cocção?

A contaminação de alimentos por material fecal humano demonstra um grave erro na manipulação de alimentos. Qual o microrganismo patogênico cujo reservatório é apenas o intestino humano?

Os três tipos de lipídios são:

Qual é a principal função de um projeto arquitetônico?

Qual das seguintes opções é uma das principais características do estilo arquitetônico conhecido como Brutalismo?