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O método de Kjeldahl é muito utilizado na análise da composição centesimal de alimentos, visto ser responsável por quantificar, indiretamente:
fibras
lipídios
proteínas
carboidratos
ácidos graxos
Dentre as funções citadas abaixo, qual não se enquadra na importância biológica dos lipídeos?
Isolamento Térmico
Precursor hormonal
Antioxidante
Fonte Energética
Hidratante
O trecho acima se refere à qual característica da cultura?
Determinismo biológico.
A cultura interfere no biológico.
Determinismo geográfico.
A cultura é dinâmica.
A cultura condiciona a visão de mundo do homem.
Avaliando o rótulo de mel, abaixo, assinale a alternativa CORRETA.
Assinale a alternativa que indica o item NÃO atendido no rótulo abaixo:
o Rótulo apresenta data de produção/envase, data de validade e lote de acordo com o exigido no RIISPOA.
O rótulo apresenta a advertência “Este produto não deve ser consumido por crianças menores de um ano de idade.” De acordo com o RIISPOA.
A tabela nutricional informa a quantidade de cálcio, item OBRIGATÓRIO de acordo com a lista básica da RDC 360/03.
O rótulo apresenta o selo de inspeção e o número do registro do produto, conforme exigido no RIISPOA.
O rótulo apresenta medida caseira na tabela nutricional, de acordo com a RDC 360/03.
Dentre as opções abaixo, quais alimentos NÃO estão relacionados com a redução do risco de câncer?
Iogurte e atum.
Couve flor e filé de peixe.
Frutas cítricas e farelo de trigo.
Soja e brócolis.
Tomate e chá verde.
Arroz e feijão formam um par perfeito, pois fornecem energia, aminoácidos e diversos nutrientes. A partir das informações contidas no texto e na tabela, conclui-se que:
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre hábitos alimentares do idoso, pode-se afirmar que:
No envelhecimento, ocorre perda óssea e o desenvolvimento de osteoporose senil. Essa condição está associada ao metabolismo do cálcio. Sobre os aspectos nutricionais deste metabolismo, assinale a alternativa que não corresponde a um fator que prejudica a absorção de cálcio.
Os micronutrientes são divididos em minerais e vitaminas. Nós precisamos ingeri-los a partir da dieta, pois, não somos capazes de sintetizá-los sozinhos. No entanto, ao contrário dos macronutrientes, os micronutrientes são necessários em quantidades muito pequenas para manter os níveis adequados.
Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir:
I- A hemoglobina (Hb) é uma proteína presente dentro das hemácias e que tem por função o transporte de oxigênio. A deficiência de ferro pode causar anemia e um dos sintomas pode ser cansaço e falta de ar.
II- O ferro está presente na estrutura da hemoglobina. Se a quantidade de ferro estiver baixa, o oxigênio não terá como se ligar no sítio ativo da Hb e ficará sem transporte.