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Entre as principais características da berinjela, estão:

A
Possui alto teor calórico.
B
É considerada um legume.
C
Seu benefícios estão contidos somente na polpa.
D
É diurética.
E
Contém poucos antioxidantes.
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São monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos, respectivamente:
A
frutose, amido e glicogênio.
B
sacarose, glicogênio e amido.
C
sacarose, maltose e amido.
D
lactose, estaquiose e rafinose.
E
galactose, rafinose e glicogênio.
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Um componente contendo nitrogênio encontrado em alimentos e sintetizado no corpo a partir do aminoácido metionina é o (a)

A
colina
B
cianocobalamina
C
carnitina
D
inositol
E
lisina
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Acerca dos princípios que orientaram a elaboração do Guia alimentar para a população brasileira de 2014, assinale a alternativa correta.

A
Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável.
B
Alimentação diz respeito à ingestão de nutrientes para a promoção da saúde universal.
C
Guias alimentares limitam a autonomia das escolhas alimentares para alimentos comprovadamente saudáveis.
D
Recomendações feitas por guias alimentares devem levar em consideração o que se espera para o futuro da população.
E
O saber único e soberano gera o conhecimento para a formulação de guias alimentares.
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Sobre a vitamina D NÃO É correto afirmar que:

A
Faz parte das vitaminas hidrossolúveis.
B
Novas funções da vitamina D foram descobertas como a regulação da pressão arterial, fortalecimento do sistema imunológico e produção de insulina.
C
As principais fontes alimentares do colecalciferol são os laticínios, a gema de ovo, o fígado e as vísceras em geral, óleo de fígado de bacalhau, peixes (salmão, sardinha, atum).
D
Os alimentos consumidos, assim como a luz solar, contêm a forma precursora da vitamina D, que é o colecalciferol ou pró-vitamina D. Para exercer suas funções, a pró-vitamina D deve ser convertida em sua forma ativa (calcitriol) no fígado e nos rins através de enzimas chamadas hidroxilases.
E
A vitamina D é importante para a absorção do cálcio e manutenção da saúde óssea.
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Fruto-oligossacarídeos (FOS) são oligossacarídeos de ocorrência natural em, principalmente, produtos de origem vegetal. Sua estrutura é composta principalmente por unidades de:

A
Glicose.
B
Manose.
C
Rafinose.
D
Frutose.
E
Galactose.
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Qual dos alimentos a seguir tem função basicamente energética?

A
Mel.
B
Bife.
C
Cenoura.
D
Sal.
E
Ovo.
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Qual a função principal da vitamina B6 no organismo?

A

Produção de energia

B

Formação de glóbulos vermelhos

C

Digestão de proteínas

D

Regulação do metabolismo

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Os alimentos são considerados produtos complexos, tanto que são constituídos por inúmeras substâncias que chamamos de nutrientes. Por isso mesmo, podem exercer tantas funções essenciais no nosso corpo.

Qual preparação/alimento abaixo contém o maior número de categorias de nutrientes?

A
Arroz com legumes e cubos de queijo minas.
B
Ovo frito.
C
Leite de soja.
D
Peixe assado com ervas.
E
Suco de graviola com adoçante.
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Assinale a alternativa que contém o ácido graxo predominante nas leguminosas

A

Ácido oleico

B

Ácido láurico

C

Ácido linoleico

D

Ácido alfa-linolênico

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