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Frente à classificação das lipoproteínas, assinale a alternativa correta:
Qual o objetivo das análises para garantir a qualidade de um lote de produto?
Reduzir os custos de produção.
Assegurar a efetividade do processamento.
Aumentar a durabilidade do produto.
Garantir a disponibilidade do produto.
Analisando essas estruturas de monossacarídeos descritas pelas fórmulas químicas apresentadas, qual é a importância do grupo destacado com um círculo?
Trata-se de uma hidroxila ligada.
Trata-se de um grupo característico da função álcool.
Trata-se de um grupo que caracteriza um poliálcool.
Trata-se de uma hidroxila redutora característica dos monossacarídeos.
Trata-se de um grupo carbonila.
O controle de processos físicos são ponto-chave para evitar a oxidação na indústria, para isto controlam-se condições de temperatura, luz e O2, mas também se recorrem a adição de antioxidantes para bloquear as reações com o oxigênio e impedir a formação de substâncias desagradáveis.
Preparamos dois tipos de teste com o mel líquido: o qual tem que ter o aspecto livre de cristalização com cor e textura característicos. E o mel cristalizado: o mel com aspecto mais cristalizado e poroso. Qual é o objetivo do segundo teste com o mel líquido e cristalizado com solução de Lugol?
Qual método é utilizado para determinar o teor de proteínas em um alimento?
Método de Kjeldahl
Método de Soxhlet
Método de Folin
Método de Brabender
Os sabões são sais de ácidos graxos e podem interagir com a gordura formando:
Os frutos climatéricos são aqueles que, mesmo após a colheita, continuam apresentando modificações bioquímicas. Apresentam rápido aumento na intensidade respiratória, ou seja, as reações relacionadas com o amadurecimento e envelhecimento ocorrem rapidamente e com grande demanda de energia, responsável pela alta taxa respiratória.
Com base nisso, assinale a alternativa que representa uma fruta climatérica:
A respeito do conceito da pirâmide alimentar, qual alternativa está totalmente correta?
Foi criado recentemente, devido ao risco da falta de alimentos no planeta.
A pirâmide é dividida em níveis, onde o topo representa a classe dos alimentos mais importantes e, portanto devem ser consumidos em grandes quantidades.
A base da pirâmide é composta essencialmente por carboidratos, os quais possuem função estrutural no organismo.
A base da pirâmide é composta essencialmente por carboidratos, sendo estes o principal substrato energético.
Os lipídios, chamados popularmente de gorduras, são substâncias que se caracterizam principalmente por sua baixa solubilidade em água. Entre as alternativas a seguir, marque aquela que não se refere a uma importância biológica dos lipídios.