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Na análise quantitativa, algumas etapas devem ser seguidas. Escolha a sequência que representa as etapas a serem seguidas na análise quantitativa.
A
Amostragem, processamento da amostra, reações químicas ou mudanças físicas, medidas, processamento dos dados.
B
Pesagem, definição das replicatas, processamento da amostra, aplicação do método, reações químicas ou mudanças.
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Cite 4 situações em que ocorre eritroblasto.

A
Anemia megaloblástica
B
Anemia ferropriva
C
Anemia aplástica
D
Anemia hemolítica
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O local aonde acontece as análises, deve conter cabines individuais, com espaço suficiente para caber as amostras que serão analisadas pelos juízes. Deve conter iluminação natural e as lâmpadas coloridas para mascarar a cor dos alimentos. A prova é realizada duas horas antes ou depois das refeições, assim, a fome exacerbada não afeta a análise. As condições para análise sensorial sofrem alguns efeitos e são passíveis de erros, caso não sejam controlados. Sobre as análises sensoriais, qual dos efeitos refere-se à influência de outros juízes na análise?

A
Efeito de influência.
B
Efeito de contraste.
C
Efeito de posição.
D
Efeito global.
E
Efeito de sugestão.
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Qual é o papel da saúde no estudo de Bromatologia?

A
Bromatologia é o estudo da composição do alimento e não pesquisas contaminantes, que podem estar na sua composição. Assim, através das análises laboratoriais, o profissional pode verificar se o alimento está próprio para o consumo.
B
Bromatologia é somente o estudo da composição da embalagem dos alimentos e todas as substâncias inclusive contaminantes, que podem estar na sua composição. Assim, através das análises laboratoriais, o profissional pode verificar se o alimento está próprio para o consumo.
C
Bromatologia é o estudo da composição microbiológica dos alimentos e todas as substâncias inclusive contaminantes, que podem estar na sua composição. Assim, através das análises laboratoriais, o profissional pode verificar se o alimento está próprio para o consumo.
D
Bromatologia é o estudo da composição do alimento e todas as substâncias inclusive contaminantes, que podem estar na sua composição. Assim, através das análises laboratoriais, o profissional pode verificar se o alimento está próprio para o consumo.
E
A Bromatologia é o estudo da composição dos alimentos e todas as substâncias inclusive contaminantes, que podem estar na sua composição. Assim, através das análises laboratoriais, o profissional pode verificar se o alimento está próprio para o consumo.
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A garantia da qualidade no laboratório de análises bromatológicas está relacionada à qualidade dos ensaios realizados. No caso da implantação em laboratórios de análise, reflete a confiabilidade dos resultados. A confiabilidade (especificidade, exatidão, precisão e sensibilidade) é o parâmetro central da garantia da qualidade. Sobre a garantia da qualidade no laboratório, marque a alternativa incorreta.

A
Erros indeterminados são erros de método, erros operacionais, erros pessoais, erros instrumentais ou de reagentes.
B
Os erros da análise podem ser divididos em duas categorias: determinados (sistemáticos) ou indeterminados.
C
O analista também é fonte de erros de análise e, por isso, deve se submeter periodicamente à realização de exames intra e interlaboratoriais de amostras.
D
Os erros sistemáticos são numericamente definidos, ou seja, é possível mensurar o erro.
E
Os erros indeterminados são erros que não podem ser mensurados, encontrados e corrigidos.
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Leia atentamente o parágrafo, a seguir, e assinale a alternativa que completa corretamente os espaços em branco, respectivamente. SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São Paulo: Érica, 2014.

A água ingerida é encaminhada por toda a estrutura gastrointestinal do organismo, no entanto, é absorvida, principalmente, nas vilosidades do intestino ___________. Este processo gera como resultado seu encaminhamento pelos(as) ___________ até a veia porta, responsável por distribuir para o ___________ e, em seguida, é enviada para o lado _________ do coração.

A
Delgado, capilares, fígado, direito.
B
Grosso, capilares, duodeno, direito.
C
Delgado, vasos eferentes, diafragma, esquerdo.
D
Grosso, arteríolas, baço, esquerdo.
E
Delgado, arteríolas, fígado, esquerdo.
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Alimentos e bebidas produzidos, comercializados e embalados na ausência do cliente, ou seja, colocados à venda já prontos, devem conter rótulo nutricional. Alguns produtos são isentos de rotulagem de nutricional, marque a opção que apresenta um produto que é obrigatório a rotulagem nutricional:

A
Bebidas alcoolicas
B
Sal
C
Feijão
D
Vinagres
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As asserções I e II são proposições:

A
As asserções I e II são proposições falsas.
B
As asserções I e II são proposições verdadeiras.
C
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
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Os lipídeos são moléculas apolares que não se dissolvem em solventes polares como a água. Com relação aos lipídeos, podemos afirmar que

A
I, IV e V
B
I e III
C
II e IV
D
II e V
E
I e II
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Em uma análise de qualidade de sacarose, foram utilizadas técnicas como carbonização e polarimetria. Os resultados indicaram altos níveis de pureza e teor de umidade, seguindo padrões estabelecidos para produtos de alta qualidade. Qual técnica é essencial para determinar a pureza da sacarose?
A
Cromatografia.
B
Espectroscopia.
C
Espectrofotometria.
D
Polarimetria.
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