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Com base na passagem apresentada, selecione a alternativa que não é um exemplo de um estado de balanço nitrogenado negativo:
A
Jejum prolongado
B
Queimados
C
Gestação
D
Neoplasia
E
Desnutrição
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Estão corretas as seguintes afirmacoes:


I - Este método indireto baseia-se na determinação de nitrogênio orgânico total.

II - Para determinação de proteína é usado um fator de conversão, para transformar o nitrogênio encontrado em proteína.

III - Este método é realizado em 3 etapas: digestão, destilação e titulação.

IV - O fator de conversão (6,25) é sempre o mesmo para qualquer alimento analisado.

A
I, III e IV apenas.
B
I, II e III apenas.
C
I, II, III e IV.
D
III e IV apenas.
E
I, II e IV apenas.
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Indique a alternativa que afirme as condutas adotadas pelas indústrias a fim de diminuir a contaminação por chumbo.

A
As indústrias reduziram a quantidade de chumbo presente nas tubulações de transporte e de armazenamento de água.
B
As indústrias alteraram todo o processo de manipulação dos alimentos para evitar o contato com o chumbo.
C
As indústrias passaram a utilizar apenas materiais livres de chumbo na fabricação de embalagens de alimentos.
D
As indústrias implementaram programas de monitoramento e controle da presença de chumbo nos produtos finais.
E
As indústrias proibiram completamente o uso de chumbo em qualquer etapa do processo produtivo.
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Monossacarídeos são os carboidratos mais simples que podem ser absorvidos pelo organismo. São exemplos de monossacarídeos presentes em alimentos:

A
Glicose; sacarose e dextrose
B
Glicose; frutose e lactose
C
Lactose; maltose e sacarose
D
Glicose; frutose e galactose
E
Glicose; sacarose e galactose
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De acordo com o que se sabe sobre ingestão e digestão de proteínas, a ingestão de colágeno para os fins acima citados é:
A
Adequado, pois uma vez que você ingere colágeno, mesmo que a proteína seja degradada, o organismo entenderá que você precisar sintetizar mais colágeno.
B
Inadequado, uma vez que o colágeno, ao ser digerido, será degradado em seus aminoácidos constituintes, e estes não necessariamente serão usados para nova síntese de colágeno.
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No modelo de atenção em saúde fundamentado na assistência multiprofissional em saúde da família, são consideradas atividades típicas do Agente Comunitário de Saúde, em sua área geográfica de atuação a realização de visitas domiciliares regulares e periódicas para acolhimento e acompanhamento da lactante, nos X meses seguintes ao parto. Assinale a alternativa CORRETA que corresponde ao valor de X.

A
5.
B
6.
C
8.
D
2.
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Os aditivos alimentares possuem inúmeras funções, sendo as mais conhecidas conservar e aromatizar. Além destas funções assinale a única função que NÃO corresponde aos aditivos alimentares.

A
Nutrir.
B
Realçar o sabor.
C
Adoçar.
D
Conservar o sabor.
E
Espessar.
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Os Carboidratos são compostos que contêm grupos aldeído ou cetona e grupos hidroxilas. Os mais comuns são os açúcares de três (trioses), cinco (pentoses) e seis carbonos (hexoses). Eles podem ser classificados em monossacarídeos, oligossarídeos ou polissacarídeos. Os carboidratos mais simples e não hidrolisáveis são:

A
dissacarídeos; Os dissacarídeos são carboidratos formados por duas unidades de monossacarídeos.
B
monossacarídeos; Os monossacarídeos são os carboidratos mais simples, formados por apenas uma unidade.
C
polissacarídeos. Os polissacarídeos são carboidratos mais complexos, formados por várias unidades de monossacarídeos. Os mais comuns são amido e a celulose.
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O controle de qualidade de óleos e gorduras pode ser mensurado por análises de identidade e análise de qualidade. Tomando-se como base os fundamentos dos métodos analíticos, a opção que relaciona incorretamente a análise de ranço é:
A
índice de refração – ranço hidrolítico
B
determinação do número de ácido tiobarbitúrico- ranço oxidativo
C
Prova de kreiss – ranço oxidativo
D
índice de peróxido – ranço oxidativo
E
índice de acidez – ranço hidrolítico
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Em que momento da análise de amostras de produtos é necessário que o responsável pela colheita entregue informações como data da colheita e motivo da apreensão, origem da mercadoria, entre outras?
A
Antes da colheita das amostras que serão destinadas à análise fiscal. As informações devem constar no termo de colheita.
B
Após a colheita das amostras que serão destinadas ao laboratório. As informações devem constar no rótulo do produto final.
C
Não há a necessidade de todas as informações descritas. Apenas o nome do produto.
D
Após a colheita das amostras que serão destinadas ao laboratório. As informações devem constar no termo de colheita.
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