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Uma nutricionista de produção de um Hospital Geral do Rio de Janeiro, após elabora: o Manual de Boas Práticas, começou a implementar os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs). Dentre os itens abaixo aquele que está relacionado aos POPs é:
Um serviço de alimentação coletiva, para produzir um bife acebolado, utiliza
A levodopa é uma das drogas mais utilizadas no tratamento de uma doença neurodegenerativa caracterizada pela degeneração de neurônios dos gânglios da base cerebral. Os pacientes usuários dessa droga devem receber dieta normoprotéica e devem evitar doses adicionais de vitamina B6, devido à interação com a referida droga. A doença neurodegenerativa em questão é:
Assinale a alternativa que representa uma contraindicação para a Terapia Nutricional Enteral (TNE).
Enterite por quimioterapia
Íleo paralítico
Má absorção
Alergia alimentar
Síndrome do intestino curto
Com relação à avaliação nutricional subjetiva global (ANSG), assinale a opção correta:
Não apresenta correlação como a evolução clínica similar àquelas obtidas com medidas mais objetivas, como as antropométricas.
É uma técnica visual que requer bom julgamento clínico, que consta de questões relevantes sobre a história clínica e exame físico.
Foi desenvolvida para avaliar o estado nutricional de pacientes hospitalizados com complicações cirúrgicas.
É um método difícil, de alto custo e pouco utilizada na prática clínica.
É baseada na história clinica do paciente.
A resposta metabólica a doença grave é complexa e envolve a maioria das vias metabólicas. A fase de choque ocorrida imediatamente após a lesão associa-se a:
hipovolemia, choque e hipóxia tecidual
aumento do débito cardíaco e da temperatura corporal.
hipovolemia, aumento do débito cardíaco e redução da temperatura corporal.
redução do consumo de oxigênio e aumento do débito cardíaco.
Considere um paciente, sexo masculino, de 55 anos de idade, internado na enfermaria de um hospital há 1 mês, após sofrer um acidente vascular cerebral e em tratamento para pneumonia.
Em relação à avaliação nutricional desse paciente, é possível afirmar que:
A utilização e nutrientes imunomoduladores, particularmente do aminoácido arginina, é indicada em todas as situações a seguir, exceto em:
Cicatrização de feridas
Traumatismo
Infecções bacterianas
Câncer
Sepse
Um dos hábitos alimentares mais populares no Brasil representa uma excelente alternativa para melhorar a qualidade da proteína vegetal por ser caracterizado pelo consumo de:
Qual é essa alternativa?