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Dadas as crescentes taxas globais de obesidade e doenças crônicas não transmissíveis, muitos especialistas têm sugerido que a propaganda e a publicidade de alguns alimentos contribuem para um ambiente “obesogênico” que torna as escolhas saudáveis mais difíceis, especialmente para crianças.
Diante desse contexto, analise as afirmativas abaixo:
I. As indústrias investem na mídia televisiva divulgando alimentos ricos em calorias, bebidas açucaradas, snacks, alimentos ricos em gorduras, açúcar e sal, sendo alimentos pobres em nutrientes e fibras.
II. O público infantil é pouco vulnerável aos apelos promocionais de propaganda e publicidade para a promoção de diversos alimentos, como biscoitos, refrigerantes, fast-food e alimentos semiprontos industrializados.
III. Utiliza-se de estratégias de marketing para captarem as crianças, que são influenciadoras nas compras dos pais.
São verdadeiras:
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Para a mudança construtiva de comportamento alimentar, o profissional nutricionista deve conhecer ferramentas de motivação apropriadas para estimular novas escolhas. Sobre essas ferramentas, avalie a afirmativa: "É um estilo de conversa colaborativo usado no processo de aconselhamento cujo objetivo principal é favorecer um diálogo entre o profissional e o paciente que desperte a motivação para a mudança de determinado comportamento". Refere-se à (ao):

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Em um cenário em que as escolhas alimentares desempenham um papel significativo na saúde e no bem-estar, o estudo do comportamento alimentar se torna essencial. Entender o porquê escolhemos determinados alimentos, como as influências sociais moldam nossas preferências e como fatores emocionais impactam nossos hábitos alimentares, é crucial para promover uma relação saudável com a comida. Com base nesse cenário, classifique V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:
( ) O componente cognitivo engloba o conhecimento popular e o conhecimento científico sobre alimentos e nutrição.
( ) Os processos comuns de aprendizagem do comportamento alimentar, como o condicionamento e a imitação, dependem do conhecimento científico do indivíduo sobre alimentação.
( ) Os apoios estruturais, como acesso e disponibilidade do alimento, não interferem no comportamento alimentar dos indivíduos.
( ) O componente afetivo corresponde ao que sentimos sobre os alimentos, expresso em nossas atitudes e práticas alimentares.
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Quando a criança está em ambiente escolar ela está suscetível a ser influenciada sobre suas escolhas, uma vez que ela passa a se relacionar com outras crianças/pessoas com hábitos diferentes, sobretudo em escolhas alimentares e sociais.

Sobre a educação nutricional nas escolas Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):

  • ( ) o ambiente escolar tem obrigatoriedade na formação e na ampliação do conhecimento e práticas que promovam a educação nutricional.
  • ( ) é de atribuição das entidades executoras entre o Estado, Município, Distrito Federal e Escolas Federais, proporcionar a Educação Nutricional nas Escolas
  • ( ) é de obrigação completa e dos pais a formação dos hábitos alimentares das crianças.
  • ( ) o hábito alimentar escolar influencia no hábito alimentar e casa.
  • ( ) A Lei no 11.947/2009 do PNAE dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica pública.
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A preocupação com o meio ambiente, a compaixão com a vida animal e o desejo de reduzir o risco de doenças crônicas tem levado vários indivíduos a aderirem dietas vegetarianas.
Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I- A Vegan Society define o veganismo como um modo de viver que busca excluir, na medida do possível e praticável, todas as formas de exploração e crueldade contra os animais, seja na alimentação, no vestuário ou em outras esferas do consumo.
II- Os indivíduos ovolactovegetarianos não consomem carnes, mas utilizam ovos, leite e laticínios na sua alimentação.

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O documentário aborda diversos temas dentro de nutrição e alimentação adequada no combate à obesidade infantil. Dentre eles, o nível de conhecimento, tanto das crianças quanto dos pais, sobre os alimentos e sua composição. Sobre este assunto, assinale verdadeiro ( V ) ou falso ( F ): Com tantas opções disponíveis de alimentos nos mercados e estabelecimentos alimentícios atualmente, é necessário aprender a fazer boas escolhas. Nesse contexto, a merenda escolar é ideal para se promover a educação alimentar, pois é um momento que une alimentação com educação.

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Com base na explicação do vídeo, classifique os produtos de acordo com sua lista de ingredientes:

  • Produto: Suco “em pó” sabor uva (preparado sólido sabor de uva) - Ultraprocessado
  • Produto: Suco de Uva - Minimamente processado
  • Produto: Uva - In natura
  • Produto: Suco de Uva - Processado
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A educação alimentar e nutricional é uma estratégia primordial, perfazendo um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde. Assinale a alternativa que NÃO SE encaixa no contexto de EAN na perspectiva da SAN:
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O Marco de Referência de EAN para as políticas públicas apresenta princípios que norteiam as ações em diversos setores e cenários. Considerar esses princípios e as possibilidades de diferentes combinações entre eles numa mesma iniciativa, não apenas oportuniza um planejamento mais coerente das ações de EAN, como corrobora para a percepção e para a articulação da diversidade de sujeitos e instituições potencialmente parceiras, como promotoras da alimentação adequada e saudável nos territórios (BRASIL, 2018). Sobre os princípios apresentados no Marco de referência, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Um dos princípios da EAN é usar a comida e o alimento como referências, já que a alimentação envolve diferentes aspectos que manifestam valores culturais, sociais, afetivos e sensoriais.
PORQUE
II- Quando a EAN aborda esses aspectos, ela se aproxima da vida real das pessoas e permite o estabelecimento de vínculos, entre o processo pedagógico e as diferentes realidades e necessidades locais e familiares.
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Segundo Boog (1997), "a educação nutricional é um desafio atual, considerada atividade privativa do nutricionista".

É (São) princípio (s) da educação nutricional:

  1. As mudanças relativas à alimentação devem ser obtidas mediante o seguimento da dieta.
  2. O processo de modificar e melhorar os hábitos alimentares deve ocorrer a médio e longo prazos.
  3. Os aspectos de relacionamento profissional/cliente devem ser enfatizados.
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