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Sobre o histórico da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), assinale a alternativa correta.
A capacidade de sobrevivência ou de multiplicação dos micro-organismos que estão presentes em um alimento depende de uma série de fatores. Entre esses fatores, estão aqueles relacionados com as características próprias do alimento, chamados fatores intrínsecos. Marque a opção em que se encontram apenas os fatores intrínsecos.
Assinale a alternativa correta que completa a afirmativa abaixo. Peça “permissão” à pessoa antes de falar sobre o seu excesso de peso. Apesar de parecer estranho pedir permissão para discutir um problema clínico, essa atitude garante:
Sobre os princípios apresentados no Marco de referência, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: Um dos princípios da EAN é usar a comida e alimento como referências, já que a alimentação envolve diferentes aspectos que manifestam valores culturais, sociais, afetivos e sensoriais. PORQUE II- Quando a EAN aborda esses aspectos, ela se aproxima da vida real das pessoas e permite estabelecimento de vínculos, entre processo pedagógico e as diferentes realidades e necessidades locais e familiares.
I. A escuta ativa em práticas de EAN se baseia nos princípios da psicologia aplicados à nutrição.
II. Por meio da escuta ativa, promovemos a emancipação das pessoas em relação a sua alimentação.
De acordo com a Lei Orgânica da Segurança Alimentar e Nutricional, Lei nº 11.346/2016, o termo segurança alimentar e nutricional abrange:
I. a conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos.
II. a garantia da qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica dos alimentos, bem como seu aproveitamento.
III. a implementação de políticas públicas e de estratégias sustentáveis e participativas de produção, comercialização e consumo de alimentos, respeitando-se as múltiplas características culturais do país.
IV. a ampliação das condições de acesso aos alimentos por meio da produção, em especial da agricultura tradicional e familiar, do processamento, da industrialização, da comercialização, do abastecimento e da distribuição dos alimentos e da água.
V. o estímulo a práticas alimentares e estilos de vida saudáveis que respeitem a diversidade étnica, racial e cultural da população.
É CORRETO o que se afirma em:
Dentre as afirmativas acima, quais estão corretas?
Sobre os dez passos para a alimentação saudável que constam no novo Guia Alimentar, avalie as alternativas abaixo e assinale aquela que não constitui um dos passos do novo Guia Alimentar 2014:
( ) A incorporação da EAN em políticas públicas e programas nacionais tem se limitado principalmente a ações específicas voltadas para a promoção da alimentação saudável em escolas.
( ) A utilização da EAN como instrumento de ação visa exclusivamente informar a população sobre os benefícios de uma alimentação equilibrada, sem considerar estratégias práticas de implementação.
( ) A tendência de incorporar a EAN em diferentes políticas públicas evidencia a busca por uma abordagem integrada, envolvendo setores como saúde, educação e assistência social.
( ) A adoção da EAN como instrumento de ação reflete uma postura ativa do governo na promoção de hábitos alimentares saudáveis, reconhecendo a educação como um meio eficaz de prevenção de doenças.
Assinale a alternativa que apresenta a alternativa CORRETA:
As intervenções de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Brasil adotam estratégias que se baseiam na tentativa de romper o modelo tradicional de ensino, por meio de ações através de políticas públicas e juntamente ao suporte de educação diretiva, com estratégias fundamentadas na recuperação da saúde. Para tais ações, temos os princípios e diretrizes do Marco de Referência de EAN para as Políticas Públicas que orientam para a realização delas (BRASIL, 2012). Sobre as ações de EAN no Brasil, assinale a alternativa: