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O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica.

Diante da necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:

I- Motivação alimentar.
II- Saciedade.
III- Fome.
IV- Fome hedônica ou apetite.
V- Práticas alimentares.

( ) Forma como os indivíduos se alimentam em diferentes esferas.
( ) Necessidade fisiológica de comer sem relação com um alimento específico, nunca é emocional.
( ) Causa que impulsiona nossa ação de escolher comer ou não determinado alimento/comida.
( ) Desejo de comer um alimento ou grupo de alimentos em particular para obter satisfação e prazer.
( ) Sensação de plenitude gástrica, sem sensação de fome e com sensação de bem-estar.

A
V - IV - II - III - I.
B
I - IV - V - III - II.
C
V - III - I - IV - II.
D
I - III - I - IV - II.
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Sobre sustentabilidade, marque a alternativa correta.

A

O tema sustentabilidade assume um papel secundário na reflexão sobre as dimensões do desenvolvimento e dos padrões de produção e consumo de alimentos.

B

A sustentabilidade não se limita à dimensão ambiental, mas se estende às relações humanas, sociais e econômicas estabelecidas em todas as etapas do sistema alimentar.

C

No contexto da sustentabilidade, a Educação alimentar e nutricional não precisa satisfazer as necessidades alimentares dos indivíduos.

D

A alimentação brasileira é diversa, com particularidades regionais, mas mesmo assim não é necessário valorizar as diferentes culturas alimentares.

E

Sustentabilidade se limita à dimensão ambiental e também se estende às relações humanas e sociais.

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A portaria que institui as diretrizes para a promoção da alimentação saudável nas escolas tem como eixos prioritários:

A
Estímulo às boas práticas de manipulação e à produção de hortas.
B
Monitoramento nutricional, restrição ao comércio de alimentos não saudáveis e estímulo à produção de hortas.
C
Monitoramento nutricional, estímulo às boas práticas de manipulação, liberação ao comércio de alimentos não saudáveis e estímulo à produção de hortas.
D
Monitoramento nutricional e estímulo à produção de hortas.
E
Monitoramento nutricional, EAN, estímulo às boas práticas de manipulação, restrição ao comércio de alimentos não saudáveis e estímulo à produção de hortas.
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Sobre estratégias e materiais educativos, analise as sentenças a seguir:


I- A oficina culinária é um método didático apropriado para idosos.

II- O uso de fantoches e contação de histórias é ideal para ser usado com o público adulto.

III- O fôlder explicativo, com dicas de alimentação saudável, é um recurso que deve ser usado com crianças em idade escolar.

IV- A roda de conversa e o debate são técnicas que podem ser usadas em atividades com adolescentes.

A
As sentenças I, III e IV estão corretas.
B
Somente a sentença I está correta.
C
As sentenças I e IV estão corretas.
D
As sentenças II e III estão corretas.
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De acordo com o texto da aula 6 podemos afirmar que os indicadores são:
A
Irrelevantes para a política de Segurança Alimentar e Nutricional;
B
Relevantes para a política de Assistência Social mas irrelevantes para a Segurança Alimentar e Nutricional;
C
Importantes para a política de Segurança Alimentar e Nutricional mesmo não nos permitindo uma visão pontual e de larga escala dos programas;
D
Fundamentais para a política de Segurança Alimentar e Nutricional pois nos permitem uma avaliação pontual e de larga escala de uma política, seja na esfera de atuação nacional, regional, municipal e até local;
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A ciência da Nutrição está baseada nas seguintes diretrizes:

  1. Compreensão e domínio de Nutrição humana, dietética e de terapia nutricional.
  2. Conhecimento dos processos fisiológicos e nutricionais dos seres humanos.
  3. Conhecimento da abordagem da Nutrição no processo saúde-doença.
  4. Compreensão das transformações dos alimentos nos diferentes processos de armazenamento, cocção e deteriorização.
A
Apenas I e II estão corretas.
B
Apenas III e IV estão corretas.
C
I, II e III estão corretas.
D
Apenas I, II e IV estão corretas.
E
Todas estão corretas.
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Os princípios norteadores do Marco de referência em EAN (2012) seguem os princípios do Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional (Sisan), considerando ainda, o Sistema Único de Saúde (SUS) e a Política Nacional de Alimentação Escolar. Relacione as colunas:

  1. Educação enquanto processo permanente de autonomia.
  2. Diversidade nos cenários de práticas.
  3. Promoção do autocuidado e da autonomia.
  4. Intersetorialidade.
  5. Sustentabilidade social, ambiental e econômica.
  6. Comida e alimento como referências.
A
4, 3, 2, 5, 1, 6.
B
2, 6, 4, 3, 5, 1.
C
4, 6, 2, 5, 1, 3.
D
1, 2, 3, 5, 6, 4.
E
6, 3, 1, 2, 5, 4.
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Abordagem do Sobrepeso e da Obesidade na Atenção Primária

Assinale a alternativa correta que completa a afirmativa abaixo. Visando a promoção de uma alimentação saudável e o enfrentamento do sobrepeso e da obesidade, mediante os princípios da Atenção Básica (AB), ao Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) e ao conceito de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), é importante:

A
Perceber que todos os usuários continuam adotando hábitos inadequados de alimentação e saúde, mesmo com orientações e acompanhamento pelos profissionais de saúde da AB.
B
Ressaltar que o DHAA consiste no acesso físico e econômico das pessoas aos alimentos, visto que recursos, como terra ou água, já são assegurados por natureza.
C
Compreender que os determinantes sociais de saúde (DSS) auxiliam a mensurar mudanças socioeconômicas, políticas e culturais, mas que ainda precisam ser vinculados aos efeitos na alimentação dos indivíduos.
D
Desenvolver ações intersetoriais no território ampliado com vistas a promover ambientes que auxiliem na adoção de um estilo de vida saudável pela população adscrita.
E
Reconhecer que os alimentos são compostos por nutrientes, e não por outros significados, sendo desnecessário observar aspectos biológicos ou sociais.
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Quais as diretrizes para a atuação do profissional de saúde na Estratégia de Saúde da Família?

A

Cobertura plena da população adscrita à Estratégia de Saúde da Família

B

Disponibilidade do profissional de saúde para escuta qualificada e acolhimento de necessidades implícitas do usuário

C

Priorização de famílias em vulnerabilidade social em campanhas de vigilância alimentar e nutricional

D

Participação da comunidade em reuniões distritais locais para deliberações em saúde

E

Encaminhamentos regulados pela unidade de Atenção Primária à rede hospitalar

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Sobre os princípios e objetivos da Educação Alimentar e Nutricional, pode-se afirmar que:

A
As estratégias de EAN devem ter como referência o Guia Alimentar para a População Brasileira e tem como objetivo principal contribuir para a realização do direito humano à alimentação adequada e garantia da segurança alimentar e nutricional.
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