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Os nutrientes que compõem os alimentos são classificados em macro e micronutrientes devido à:

A

importância na dieta.

B

quantidade diária e função no organismo.

C

capacidade de síntese no organismo.

D

necessidade de absorção.

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Quando o assunto é suplementação mineral, existem diversos mitos que confundem os produtores. Sobre a utilização do sal mineral, é correto afirmar:

A
Quando analisamos sal mineral de diferentes marcas, observamos que a única diferença entre eles é o preço e a quantidade de produto na embalagem, já que todos tem a mesma formulação.
B
Dois pontos são fundamentais na importância do uso de suplementação mineral: os minerais participam de diversas funções no organismo do animal e a maioria das pastagens brasileiras são pobres em algum elemento mineral.
C
A utilização de sal mineral como suplemento é restrito a sistemas de confinamento, onde os animais são de alta produção e comumente não recebem pastagens.
D
A suplementação mineral na época chuvosa é opcional, já que o aumento na oferta de forragens é suficiente para que o animal receba a quantidade necessária de minerais.
E
A utilização do sal mineral é fundamentada no fato de que, animais que consomem mais sal tendem a consumir mais água, e consequentemente ganharão mais peso.
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Qual é uma das principais causas do desperdício de alimentos em casa?

A

Preparar comida em pequenas quantidades

B

Planejamento inadequado das refeições e compras em excesso

C

Uso de embalagens recicláveis

D

Congelamento de alimentos

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Questão 6
Sobre a irradiação, assinale a alternativa correta:


I. A irradiação tem o objetivo de conservar os produtos, protegendo-os contra os agentes de deterioração, aumentando sua vida de prateleira.
II. A irradiação é utilizada pela sua atividade bactericida sem provocar aumento de calor no produto.
III. Este processo não pode complementar a ação de outras técnicas de conservação.
IV. A irradiação pode provocar efeitos indesejáveis nos alimentos, como a perda de vitaminas, rancidez de gorduras, desnaturação de proteínas etc. dependendo da dose aplicada.

A
Somente as afirmativas II e III estão corretas.
B
Somente as afirmativas I e IV estão corretas.
C
Somente a afirmativa II está correta.
D
Somente as afirmativas I, II e IV estão corretas.
E
Todas as afirmativas estão corretas.
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De acordo com as informações fornecidas, é possível afirmar que:
A
As medidas às 13h, às 15h e às 16h foram realizadas, respectivamente, no 1º, no 2 º e no 3º dia de estudo.
B
A variabilidade do CTC depende mais da temperatura retal do que da frequência respiratória.
C
O genótipo A1A2 apresentou menor tolerância ao calor do que A2A2.
D
A maior tolerância ao calor foi observada às 15h.
E
A radiação solar teve alta influência nos resultados do estudo.
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O exercício físico, quando realizado em locais elevados, sofre grande influência da pressão barométrica e da pressão parcial de oxigênio. Isso pode impactar diretamente no desempenho, na capacidade máxima de exercício, no tempo de resistência e na fadiga geral, devido à:

A
Hipertensão
B
Hiperbárica
C
Hipóxia
D
Hipoxemia
E
Hipercapnia
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Leia o trecho a seguir: “No âmbito educacional, […] um desafio aos educadores e profissionais envolvidos: fazer evoluir os conceitos e práticas que melhor permitirão ajustar as tecnologias ao processo ensino-aprendizagem, de modo que as mesmas sejam incorporadas à prática educacional.” Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o comportamento alimentar, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. A escuta ativa em práticas de EAN se baseia nos princípios da psicologia aplicados à nutrição.
II. Por meio da escuta ativa, promovemos a emancipação das pessoas em relação a sua alimentação.
A
As asserções I e II são proposições falsas.
B
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
C
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
E
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta do I.
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Sobre as características dos setores de distribuição, higienização e outros, assinale a alternativa correta.

A
A copa para distribuição de refeições ou de apoio é o local destinado ao porcionamento e à distribuição das refeições diretamente no buffet estilo self-service.
B
O setor para abastecimento de gás deverá ser adjacente ao refeitório e à recepção, podendo estar localizado dentro da edificação.
C
A sala do nutricionista deve estar localizada em ponto estratégico, com paredes de vidro ou com visor ao redor de toda a extensão da sala a partir de 1 m do piso.
D
A caixotaria deve estar localizada próxima à sala de armazenamento de materiais para eventos para facilitar o trabalho e a devolução dos materiais que não foram utilizados.
E
O uso de câmaras frias para o acondicionamento do lixo é preferível, tanto para o orgânico quanto para o reciclável.
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As vitaminas hidrossolúveis atuam principalmente como cofatores enzimáticos catalisando processos metabólicos. Qual o nome da vitamina B5?

A

Ácido pantotênico

B

Niacina

C

Piridoxina

D

Cianocobalamina

E

Ácido fólico

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Apesar de serem vistas como as vilãs da boa alimentação, as gorduras nem sempre são prejudiciais, pelo contrário, são componentes essenciais da dieta humana, pois além de fornecerem maior quantidade de energia, comparada aos carboidratos e às proteínas, contém ácidos graxos essenciais, os quais não são produzidos pelo organismo, mas que devem estar presentes na dieta (ADITIVOS & INGREDIENTES, 2001). São consideradas fontes de ácidos graxos insaturados os alimentos:

A
pescados, oleaginosas e óleos vegetais.
B
carnes, pescados e ovos.
C
leite, ovos e feijão.
D
oleaginosas, verduras e ovos.
E
arroz, leite e ovos.
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