Questões

Uma intoxicação alimentar é causada por alimentos que possuem substâncias tóxicas produzidas por microrganismos, como bactérias e fungos. Qual das doenças abaixo é um exemplo de intoxicação alimentar?

Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre temperaturas corretas de armazenamento, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).

I. ( ) Pescados crus devem ter, no máximo, 2 graus, devendo permanecer armazenados até 3 dias.

II. ( ) Espetos mistos devem ter, no máximo, 4 graus, devendo permanecer armazenados até 2 dias.

III. ( ) Frios e embutidos devem ter, no máximo, 4 graus, devendo permanecer armazenados até 5 dias.

Na maioria das espécies, os blastômeros se diferenciam em três conjuntos de células, denominados ectoderma, mesoderma e endoderma, esses conjuntos celulares são chamados folhetos germinativos, por representarem lâminas celulares e por gerarem todos os tecidos do corpo. Com relação aos folhetos embrionários e as estruturas formadas a partir deles, pode-se afirmar:

Está(ão) correta(s) apenas:

A organização espacial das proteínas é resultante do tipo de aminoácido que as compõe e de como estão dispostas. São descritas em quatro níveis. A respeito desses níveis e suas respectivas características, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Estrutura primária. II- Estrutura secundária. III- Estrutura terciária. IV- Estrutura quaternária.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência:

Qual o nível máximo do número de bactérias tolerado por ml no leite tipo B (pós-pasteurização)?

É correto apenas o que se afirma em:

I - As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos para garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos com a legislação.

II - As BPF são obrigatórias para todas as empresas que produzem, manipulam, transportam, armazenam e comercializam alimentos.

III - As BPF são medidas opcionais que as empresas podem adotar para melhorar a qualidade dos seus produtos.

IV - As BPF não têm relação com a segurança alimentar e a saúde dos consumidores.

Há modelos animais clássicos usados para estudos de fármacos ansiolíticos e antidepressivos. Assinale a alternativa que não expressa esses modelos:

O que é a globalização? Assinale a alternativa correta.