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Considerando as dietas hospitalares, analise as afirmativas abaixo:
Assinale a alternativa correta:
- I- A dieta geral é normal em todos os nutrientes, porém o uso de sobremesas não é permitido.
- II- A dieta líquida completa é constituída de preparações líquidas e inclui leite.
- III- A dieta branda exclui alimentos crus e frituras.
- IV- A dieta laxativa tem baixo teor de fibras e exclui frutas e verduras cruas.
II e III estão corretas.
Somente I está correta.
Somente II está incorreta.
I e III estão corretas.
Somente IV está correta.
Qual é o papel da glândula submandibular na produção de saliva?
A ingestão de alimentos ricos em açúcar, gordura e sal pode prejudicar a qualidade da dieta e diminuir o interesse das crianças por alimentos saudáveis. Após os seis meses de idade, a criança amamentada deve receber as refeições de acordo com o esquema alimentar preconizado para crianças menores de dois anos de idade. Avalie as afirmativas a seguir e escolha a alternativa correta.
I. Ao completar oito meses de idade, a criança já pode receber alimentação básica, desde que não sejam utilizados temperos industrializados, excesso de sal, pimenta, entre outros.
II. Crianças a partir dos seis meses de idade devem realizar no máximo duas refeições diárias, sendo uma de papa de frutas e uma de papa salgada ou comida de panela.
III. A alimentação das crianças a partir dos seis meses de idade deve incluir um alimento de cada um dos seguintes grupos: cereais, tubérculos, leguminosas, hortaliças, frutas, carnes ou ovos.
Em relação à atual demografia populacional brasileira, podemos afirmar que houve uma elevação da população total, porém a transição demográfica é característica pela de diminuição do número de filhos por famílias e consequentemente diminuição da população infantil devido menor nascimento. Nos anos 1950, a população brasileira era caraterizada por uma população composta na sua maior parte por adultos (cerca de 54%) e crianças (cerca de 42%). Já a população idosa englobava a menor parcela demográfica (cerca de 4%). Atualmente sabe-se que a composição população brasileira sofreu alterações, e esse fenômeno é chamado de transição demográfica. Sobre o fenômeno relatado é CORRETO AFIRMAR que:
Nome do processo no qual há transmissão de calor pelo deslocamento de moléculas frias e mais aquecidas, densas, que se substituem pelas menos densas e sobem à superfície do líquido.
Dentre os procedimentos que podem ser adotados para um desenvolvimento sustentável em UAN, sem comprometer a segurança do alimento e do comensal, pode-se elencar:
- Reduzir o uso de descartáveis;
- Realizar a aquisição de gêneros oriundos de um processo produtivo ambientalmente responsável;
- Reaproveitar os tipos de sobras de alimentos.
Um dos pratos mais tradicionais da alimentação brasileira faz parte dessas orientações, qual alternativa traz o prato e a justificativa para o incentivo ao consumo deste alimento?
O prato de arroz e feijão, devido à sua combinação, além de ser tradicional e acessível na alimentação dos brasileiros, traz a combinação perfeita de proteínas.
Não há indicação de um prato, mas combinações de vários alimentos que podem acabar formando um prato, como o arroz com bife, batatas fritas e salada.
O prato feito, bastante característico de todos os restaurantes populares, e que, apesar de variar em sua montagem, traz uma boa gama de alimentos e nutrientes.
A macarronada é o prato indicado na alimentação das gestantes, pois além de promover rápida saciedade, também é fácil e de baixo custo, sendo muito popular.
O mingau de aveia é indicado para gestantes, pois além de ser comida conforto, promove ao mesmo tempo a saciedade e o rápido esvaziamento gástrico.