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Questão 04. Considere as seguintes assertivas relacionadas aos direitos e deveres individuais e coletivos previstos na Constituição Federal de 1988:

  • I. A lei deve tratar todos os brasileiros e estrangeiros residentes no País, sem distinção de qualquer natureza.
  • II. A manifestação do pensamento é livre, garantido em qualquer hipótese o anonimato.
  • III. A expressão da atividade científica e de comunicação depende de censura ou licença para o seu exercício.
  • IV. É garantido o direito à indenização pelo dano moral decorrente da violação da intimidade e da vida privada das pessoas.
  • V. É assegurado a todos o acesso à informação, vedado em qualquer caso o sigilo da fonte.
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A respeito da proteção judicial dos interesses individuais, difusos e coletivos das crianças e dos adolescentes e das normas previstas no ECA a respeito do MP e do advogado, assinale a opção correta.
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O que é a infecção por citomegalovírus (CMV) e como ela pode afetar a gravidez?
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Quanto aos atos processuais, é correto afirmar:

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A contaminação de alimentos por microorganismos, a sua proliferação em termos de saúde pública, e a preocupação com desenvolvimento de métodos de controle em empresas alimentícias vêm, a muito tempo crescendo no mundo todo. O alimento, por si próprio, é um meio de cultura excelente para a proliferação de microorganismos. Neste contexto, os microorganismos indicadores vêm, cada vez mais, sendo utilizados para avaliar a qualidade sanitária dos alimentos. Qual é a definição de microorganismos indicadores?
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Assinale a alternativa que justifica o exame dos linfonodos, na inspeção post mortem dos animais.

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Os Regulamentos Técnicos de Produção, Identidade e Qualidade do Leite tipo A, do Leite tipo B, do Leite tipo C, do Leite Pasteurizado e do Leite Cru Refrigerado estão dispostos na Instrução Normativa n.º 51, de 18 de setembro de 2002.
Baseado no conhecimento da IN 51 analise as afirmativas seguintes e marque a alternativa correta:

  1. Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de que proceda.
  2. Entende-se por Leite Pasteurizado tipo A o leite classificado quanto ao teor de gordura em integral, padronizado, semidesnatado ou desnatado, produzido, beneficiado e envasado em estabelecimento denominado 'Granja Leiteira', observadas as prescrições contidas no Regulamento Técnico.
  3. Entende-se por Leite Pasteurizado tipo B o produto definido pelo Regulamento Técnico, classificado quanto ao teor de gordura como integral, padronizado, semidesnatado ou desnatado, submetido à temperatura de 72 a 75ºC durante 15 a 20 segundos, seguindo-se resfriamento imediato em equipamento a placas até temperatura igual ou inferior a 4'C e envase no menor prazo possível, sob condições que minimizem contaminações.
  4. Entende-se por Leite Cru tipo C o produto definido pelo Regulamento Técnico, não submetido a qualquer tipo de tratamento térmico na fazenda leiteira onde foi produzido e integral quanto ao teor de gordura, transportado em vasilhame adequado e individual de capacidade até 50 litros e entregue em estabelecimento industrial adequado até as 10:00 horas do dia de sua obtenção.
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A deterioração de alimentos refrigerados pode efetivamente ocorrer. Com a temperatura ótima entre 0° a 7°C, qual seria o microrganismo de melhor desenvolvimento?

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Em relação ao gráfico de crescimento microbiano: I - A fase log: corresponde à fase de adaptação da célula ao novo meio de cultura. II - A fase estacionária: corresponde à fase de estabilidade da massa de células após uma etapa de crescimento. III - Durante a fase log: nenhum fator é limitante para o crescimento microbiano. IV - A fase lag: refere-se à fase de redução do número de células por morte e lise. V - Na fase estacionária: ocorre o consumo das reservas metabólicas, redução de tamanho, alteração de composição e crescimento crítico, utilizando componentes de células mortas como fonte de carbono. As afirmações corretas são:
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Baseado no conhecimento da IN 51 analise as afirmativas seguintes e marque a alternativa correta:
I - Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de que proceda.
II - Entende-se por Leite Pasteurizado tipo A o leite classificado quanto ao teor de gordura em integral, padronizado, semidesnatado ou desnatado, produzido, beneficiado e envasado em estabelecimento denominado 'Granja Leiteira', observadas as prescrições contidas no Regulamento Técnico.
III - Entende-se por Leite Pasteurizado tipo B o produto definido pelo Regulamento Técnico, classificado quanto ao teor de gordura como integral, padronizado, semidesnatado ou desnatado, submetido à temperatura de 72 a 75ºC durante 15 a 20 segundos, seguindo-se resfriamento imediato em equipamento a placas até temperatura igualou inferior a 4^ ext{o}C e envase no menor prazo possível, sob condições que minimizem contaminações.
IV - Entende-se por Leite Cru tipo C o produto definido pelo Regulamento Técnico, não submetido a qualquer tipo de tratamento térmico na fazenda leiteira onde foi produzido e integral quanto ao teor de gordura, transportado em vasilhame adequado e individual de capacidade até 50 litros e entregue em estabelecimento industrial adequado até as 10:00 horas do dia de sua obtenção.
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