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Boas práticas em serviços de alimentação são uma importante ferramenta para atingir um determinado padrão de qualidade e garantir a segurança dos alimentos através de condutas adequadas de manipulação. Considerando esse assunto é INCORRETO afirmar que:

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Considerando essa situação hipotética, assinale a opção correta no que se refere às recomendações para evitar que ocorram novas situações, como a descrita.

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Conforme os estudos realizados na disciplina de Resolução de Conflitos, correlacione as colunas abaixo, quanto às formas de incompatibilidade geradora de conflitos. Após, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

  • ( ) A incompatibilidade de opiniões sobre determinado fato ou assunto caracteriza algumas formas de conflito.
  • ( ) O sentimento por determinada pessoa varia e está relacionado aos laços familiares e de amizade existentes.
  • ( ) Os resultados almejados por uma pessoa ou grupo nem sempre são alcançados.
  • ( ) Também pode ocorrer quando uma das partes age em desacordo com as leis e a moral, até mesmo recorrendo à violência física ou psicológica.
  • ( ) Imagine um grupo de pessoas linchando um indivíduo suspeito da prática de um crime. Apesar de o senso comum saber que não se pode “fazer justiça com as próprias mãos”, para aquele grupo, tal atitude é “justificável”.
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O objetivo da realização de uma Avaliação de Risco Microbiológico é garantir a segurança do consumidor. Cada etapa do processo tem objetivos bem definidos.

Assinale a alternativa que se refere ao objetivo da etapa da Avaliação de Risco:

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A inscrição do nome do devedor pode ser mantida nos serviços de proteção ao crédito até o prazo máximo de três anos, independentemente da prescrição da execução.

( ) CERTO ( ) ERRADO

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Como foi a conjuntura de surgimento da geografia Política e da Geopolítica?

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O Código de Normas da Corregedoria do TJES prevê a existência de diversos livros próprios para o registro de atos notarias, sendo omisso, entretanto, em relação à existência de um livro específico para o registro de

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O julgamento das propostas em certame licitatório que tenha como critério o da melhor técnica implicará que
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Considerando essas informações e os conteúdos estudados sobre os fundamentos de cozinha e analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). A contaminação cruzada ocorre no ambiente da cozinha, quando os microrganismos patogênicos são transferidos de um local contaminado para um local potencialmente limpo. As temperaturas de risco estão entre 5 \, ^ ext{°C} e 45 \, ^ ext{°C}. Logo, devemos manter os alimentos em temperaturas abaixo de 5 \, ^ ext{°C} e acima de 45 \, ^ ext{°C} diminuindo, assim, risco de contaminação. III. As placas ou de corte devem ser separadas por praça. Além disso, recomenda-se uso de uma placa para alimentos crus e outra para alimentos prontos. IV. Para diminuir risco de contaminação, durante reaquecimento, os alimentos devem chegar à temperatura de ext{no centro do alimento}, durante 2. Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

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Os microrganismos, de um modo geral, interferem na qualidade dos alimentos, sob dois aspectos: em relação à qualidade tecnológica e em relação aos riscos que podem trazer a saúde do consumidor. Dentre os microorganismos, existe um grupo que requer atenção especial da indústria, uma vez que é responsável pela produção de enzimas termorresistentes, que ocasionam defeitos e invalidam a comercialização dos produtos, principalmente de queijos e leite UAT. A afirmativa acima refere-se aos:
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