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Entende-se por creme de leite o produto lácteo relativamente rico em gordura retirada do leite por procedimentos tecnologicamente adequados, que apresenta a forma de uma emulsão de gordura em água. De acordo com a Portaria 146, de 07/03/1996 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, de que forma o creme de leite pode ser conservado?
Conservado exclusivamente a temperatura inferior ou igual a 5ºC com o objetivo de manter suas características microbiológicas.
Conservado exclusivamente a temperatura ambiente com o objetivo de manter suas características sensoriais.
O creme de leite deverá ser conservado permanentemente congelado (0 ºC) até o momento do envase em recipientes aptos para estarem em contato com alimentos e que confiram proteção contra a contaminação do produto.
A temperatura inferior ou igual a 10º C ou à temperatura ambiente, dependendo da tecnologia de produção que o creme for submetido.
A temperatura é inferior ou igual a 5º C ou à temperatura ambiente, dependendo do tratamento térmico e a tecnologia de produção que o creme for submetido.
Quando um indivíduo prevê que terá tentações de consumo e adota “amarrações”, por exemplo, investe em ativos pouco líquidos, dizemos que tais ativos funcionam como:
De acordo com o texto, qual é a principal função dos carboidratos no organismo?
Você caminha
[...] as pessoas sedentárias engajadas em aumentar o nível de atividade física devem começar de forma devagar e gradual para dar ao corpo tempo de se adaptar.
A orientação contida no texto é importante, pois nas pessoas sedentárias, durante a prática de exercícios físicos muito intensos, sem o devido condicionamento corporal, o oxigênio inspirado pode não ser suficiente para permitir a queima da glicose nas células musculares. Nessas condições, essas células realizam, de modo alternativo, atividade anaeróbica. Embora tenha a vantagem de disponibilizar rapidamente energia (ATP), uma das consequências dessa atividade é a fadiga muscular causada pela produção e pelo acúmulo, nas células musculares, de
As formas de proteção e conservação de alimentos têm evoluído nas últimas décadas. A tecnologia dos alimentos refere-se às operações que usam métodos para:
A comercialização de alimentos, sem manutenção de qualidade, apenas direcionada para logística.
O domínio do processamento dos alimentos usados de forma insustentável no mundo moderno.
A obtenção, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização dos alimentos
Modificação dos alimentos, transformando suas qualidades, sua rigidez e sua capacidade nutritiva; alterando-as negativamente.
Radapertização, que age na esterilização comercial, por meio de baixas doses de radiação, usada proliferação de microrganismos.
A validação do sistema APPCC envolve:
Garantir que o sistema esteja documentado.
Comprovar que as medidas de controle são eficazes em prevenir perigos.
Treinar todos os funcionários.
Apenas registrar os procedimentos.