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No caso do Kefir de leite não se usa a adição de açúcar porque a colônia de lactobacilos utiliza como fonte energética primária, presente no próprio leite, a
Muitos alimentos industrializados utilizam técnicas de conservação usadas na Antiguidade e que foram aperfeiçoadas. Este é o caso do processo de fecundação. As carnes defumadas, por exemplo, passam por esse processo para garantir um bom tempo de conservação e realçar o sabor.
Questão 175: Davi, João, Pedro, Artur e Gabriel são amigos, possuem idades diferentes e vão fazer uma fila em ordem crescente das idades. Sabe-se que: Davi é mais jovem que Gabriel e que Pedro, mas não é o mais jovem de todos. Gabriel é mais velho que Pedro, mas não é o mais velho de todos. Artur é mais jovem que Pedro. É correto concluir que:
Desde o início da evolução, a Tecnologia de alimentos vem sendo aplicada através de métodos e técnicas de tornar o produto com melhor característica sensorial ou aumentar sua conservação. Sobre a evolução da Tecnologia de alimentos, indique a alternativa incorreta.
Qual é a recomendação de consumo de água ao consumir alimentos desidratados em campo?
Qual é a importância da educação sobre desperdício de alimentos?
Sobre os processos de desidratação ou secagem, assinale a alternativa: