Questões

De acordo com Gustavsson et al. (20211), devido à falta de processamento adequado, muitos alimentos são desperdiçados. Aproximadamente um terço da produção mundial de frutas e hortaliças é perdida anualmente. Dessa maneira, diversos métodos vêm sendo utilizados na tecnologia de alimentos para reduzir as perdas e aumentar a vida útil dos alimentos e das frutas e hortaliças, entre as quais a desidratação, ou secagem merece destaque, sendo um dos métodos mais antigos e simples utilizados para conservação de alimentos. Considerando esse contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Os princípios dos métodos de desidratação baseiam-se na remoção controlada da água e/ou sua interação com outros compostos, de forma que se reduza a atividade de água.
II- Os métodos de desidratação têm como objetivo prolongar a vida de prateleira dos alimentos por meio da redução da atividade de água. A redução da atividade de água inibe o crescimento microbiano e a atividade enzimática.

Devido à significativa modernização dos processos de conservação de alimentos e à consequente ascensão dos alimentos industrializados, a transição da Idade Moderna para a Idade Contemporânea foi marcada por uma grande mudança nos hábitos alimentares. Neste contexto, marque a alternativa correta quanto os hábitos alimentares na idade Contemporânea.

Acerca da espécie química CaWO4 e seus átomos constituintes, são feitas as seguintes afirmativas: I – No composto CaWO4 o número de oxidação (Nox) do tungstênio é +6. II – O composto CaWO4 é considerado um peróxido. III – O CaWO4 é uma substância que possui apenas ligações do tipo covalente. IV – O tungstênio (Z=74) é um metal de transição externa ("elementos com configuração eletrônica terminando em ns2 (n-1)d1 até 10").

Acerca dessas asserções, assinale a opção correta:

Suponha que um recipiente para líquidos seja formado pela junção de um cubo vazado e uma pirâmide (sem a base) cujas faces são triângulos equiláteros, conforme mostrado na figura a seguir. Ao se colocarem 158,4 ext{ cm}^3 de um líquido nesse recipiente, o líquido ocupará o volume da pirâmide, chegando até a metade do volume do cubo. Nesse caso, considerando 1,4 como valor aproximado para ext{g} ext{r} ext{a} ext{u} ext{d} ext{a} ext{ç} ext{ã} ext{o}, é correto afirmar que a altura ocupada pelo líquido no recipiente, medida desde o vértice da pirâmide até a metade da altura do cubo, será

O RIISPOA permite a comercialização de produtos de origem animal apenas se: