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No manejo nutricional de pacientes renais agudos, qual é o principal objetivo do planejamento dietético?

A

Maximizar o consumo de carboidratos complexos para aumentar a energia.

B

Focar exclusivamente no aumento da ingestão proteica.

C

Reduzir drasticamente a ingestão calórica para diminuir os resíduos metabólicos.

D

Minimizar o consumo de nutrientes que sobrecarregam a função renal, ajustando a ingestão de proteínas e eletrólitos.

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Qual escritora sul-africana é conhecida por suas obras sobre a comunidade indígena Xhosa?

A

Miriam Tlali

B

Elsa Joubert

C

Sindiwe Magona

D

Mongane Wally Serote

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O uso das embalagens sem dúvida impulsionou a industrialização de alimentos. Assim sendo, é incorreto afirmar que:
A
A embalagem deve proteger o alimento de danos mecânicos, mas não é capaz de prevenir sua degradação física.
B
A embalagem deve funcionar como barreira aos gases e aos vapores e prevenir ou retardar a degradação biológica.
C
A embalagem deve facilitar a movimentação, o transporte e o armazenamento.
D
A embalagem deve apresentar o produto de forma atraente (inovação).
E
A embalagem deve facilitar o transporte e o armazenamento.
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Qual é a recomendação para a higienização de vasilhames, equipamentos e utensílios ao lidar com o mel?

A

Utilizar uma solução de hidróxido de sódio em água na concentração de 3 a 5%, aquecendo-a a 40-45°C para facilitar a solubilização dos resíduos de mel.

B

Utilizar escovas, vassouras, rodos e outros utensílios de limpeza de pisos, paredes e teto.

C

Não é necessário aquecer a solução de limpeza para higienizar os equipamentos.

D

Recomenda-se a lavagem geral dos equipamentos antes de iniciar os trabalhos.

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Sobre o processo de pasteurização, analise as afirmativas.
I - A pasteurização consiste no emprego conveniente do calor, com o fim de extinguir a flora microbiana patogênica, sem provocar alteração sensível da constituição física e do equilíbrio do leite e sem causar danos aos seus elementos bioquímicos ou a suas propriedades organolépticas normais.
II - Os processos de pasteurização permitidos incluem a pasteurização lenta e a de longa duração.
III - O processo de pasteurização lenta consiste no aquecimento do leite a 62 ext{ ºC} - 65 ext{ ºC}, por 30 ext{ min}, mantendo-se o leite em grande volume, sob agitação mecânica, lenta, em aparelhagem própria. O processo de pasteurização de curta duração, por sua vez, corresponde ao aquecimento do leite em camada laminar, entre 72 ext{ ºC} e 75 ext{ ºC}, durante 15 ext{ s} a 20 ext{ s}. Marque a alternativa que apresenta a(s) afirmativa(s) correta(s).
A
Apenas III está correta.
B
Apenas I e III estão corretas.
C
Apenas II está correta.
D
Apenas I e II estão corretas.
E
Apenas I está correta.
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O objetivo principal da desidratação é prolongar a vida útil dos alimentos por:

A
A desidratação é um método de preservação de alimentos.
B
A desidratação tem como objetivo prolongar a vida útil dos alimentos.
C
A desidratação reduz a atividade de água dos alimentos.
D
A desidratação aumenta a atividade de água dos alimentos.
E
A desidratação inativa enzimas microbianas.
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Como as indústrias alimentícias são classificadas de acordo com os alimentos que produzem?
A
Apenas em indústrias de alimentos in natura.
B
Em indústrias de processamento e indústrias de embalagem
C
Apenas em indústrias de alimentos prontos para consumo.
D
Em diferentes segmentos conforme a tabela da ABIA.
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Um dos componentes do café é a cafeína (fórmula: C_8H_{10}N_4O_2), cuja ingestão diária de 9,9 g é letal para adultos. Considere que um adulto ingere diariamente n xícaras de café e que cada xícara contém 180 mg de cafeína. Com base no texto, é correto afirmar que o número de elementos químicos presentes na molécula de cafeína e o valor mínimo de n, para que a dose letal seja atingida, são, respectivamente,
A
4 e 55.
B
4 e 125.
C
24 e 55.
D
24 e 125.
E
24 e 160.
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Qual o papel do contexto na produção de sentidos em um texto?

A

É irrelevante para a compreensão do texto.

B

Influencia a forma como o texto é produzido e interpretado.

C

Limita a interpretação do texto.

D

Torna a leitura mais difícil.

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Em uma fazenda de gado leiteiro, várias vacas desenvolvem mastite com secreção purulenta e sinais clínicos de dor nas glândulas mamárias. Qual é o principal agente etiológico associado a mastite clínica grave nesse cenário?

A
Staphylococcus aureus
B
Escherichia coli
C
Mycoplasma spp.
D
Streptococcus uberis
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