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I- Alimentos in natura: são aqueles obtidos diretamente de plantas ou animais. Adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.
II- Ingredientes culinários: são formulações industriais prontas para consumo e feitas inteira ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos, derivadas de constituintes de alimentos ou sintetizadas em laboratório.
III- Alimentos processados: são fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar, reconhecidos como versões dos alimentos originais.
IV- Alimentos ultraprocessados: são aqueles utilizados para temperar, cozinhar alimentos e criar preparações culinárias, nesse grupo, estão o sal, o açúcar, os óleos e as gorduras.
Assinale a alternativa CORRETA:
O processamento de alimentos é responsável pelo aumento da vida útil do alimento e pela atribuição de características sensoriais desejáveis e agradáveis aos produtos alimentícios.
Como denomina-se o tempo em que um alimento pode ser conservado em determinadas condições de temperatura, umidade relativa, luz, sofrendo pequenas, mas bem estabelecidas, reações que são, até certo ponto, consideradas aceitáveis pelo fabricante, pelo consumidor e pela legislação alimentar vigente?
Uma ferramenta amplamente utilizada no controle da qualidade na indústria e na tecnologia de alimentos é a análise sensorial. A análise sensorial pode ser definida como uma disciplina científica utilizada para medir, analisar e interpretar as percepções das características dos alimentos e dos materiais pelos sentidos da visão, do olfato, do gosto, do tato e da audição. Considerando esse contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- Dentro de uma diversidade de opções, os testes sensoriais mais utilizados são classificados em: discriminativos; descritivos e subjetivos, chamados também de testes de aceitação ou consumo. PORQUE II- A análise sensorial é uma ferramenta-chave para a indústria alcançar os níveis de excelência nos seus produtos e atender às exigências dos consumidores, cada vez mais conscientes e atentos.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
Junqueira e Carneiro (2018) descrevem que os nervos possuem como função realizar a comunicação entre a periferia (sistema nervoso periférico) e o centro (sistema nervoso central). As informações sensitivas provenientes de órgãos internos e da superfície do corpo (pele) chegam até a medula espinal, através de determinadas estruturas. Quanto a estas estruturas, analise as sentenças a seguir:
I- Fibras sensitivas, denominadas eferentes.
II- Fibras sensitivas, denominadas aferentes.
III- Fibras motoras, denominadas aferentes.
IV- Fibras motoras, denominadas eferentes.
Assinale a alternativa CORRETA:
A respiração é o processo metabólico mais importante nos produtos horti-frutícolas, mesmo no pós-colheita, e seu controle é indispensável quando se visa a conservação de vegetais. Sobre os fatores que afetam a respiração dos vegetais, marque a alternativa FALSA:
Em relação ao processo de captação e transporte do leite, analise as afirmativas abaixo:
I. São utilizados caminhões tanque isotérmicos, onde próprio caminhoneiro, devidamente treinado, pode fazer a coleta de amostra e análise do leite;
II. É permitido o transporte do leite em latões em temperatura ambiente, desde que seja entregue para o processamento em até 24 horas;
III. Após a ordenha, seja ela manual ou mecânica, o leite deve ser filtrado por utensílios específicos e higienizados;
Sobre o ensino de Geografia e o uso de diversas metodologias, devemos excluir: