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Qual dos itens abaixo não foi determinado pela Constituição de 1946?

A
Voto universal e secreto para brasileiros natos ou naturalizados.
B
Direito a voto apenas aos maiores de 18 anos.
C
Não tinham direito a voto os militares das Forças Armadas, em nível inferior a sargento.
D
Os analfabetos também tinham direito a voto.
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Diante desse contexto, assinale a alternativa que representa o método de aquecimento descrito pelo técnico de alimentos em seu relatório.
A
Irradiação.
B
Aquecimento por condução de calor.
C
Aquecimento por micro-ondas.
D
Radiação ultravioleta.
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Quanto à icterícia e adipoxantose durante a inspeção post-mortem, é correto afirmar:

A
As carcaças ictéricas só poderão ser utilizadas para conserva, enquanto as carcaças com adipoxantose poderão ser destinadas a salga já que esse procedimento possibilita a metabolização dos pigmentos carotenoides e desaparecimento da cor amarelada dos tecidos.
B
A refrigeração das carcaças por 24h possibilita a metabolização dos pigmentos carotenoides e desaparecimento da cor amarelada dos tecidos, nos casos de icterícia.
C
Em casos de dificuldade na identificação do diagnóstico, o inspetor poderá sequestrar a carcaça por 24h em câmara frigorífica, pois a refrigeração permite o desaparecimento dos pigmentos carotenoides.
D
A adipoxantose é mais frequente em animais novos, impregnando de coloração amarela, além do tecido adiposo, vísceras, tendões, cartilagens, endotélios vasculares e ossos, enquanto a icterícia é decorrente de alterações hepáticas.
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O que é um 'limite crítico'?

A

O ponto onde o produto não pode mais ser vendido.

B

A faixa de controle que deve ser mantida em um PCC para garantir a segurança do alimento.

C

Um limite de tempo de validade.

D

Um registro de reclamações.

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Quais são as consequências da perda da biodiversidade?

A

biodegradação de xenobióticos e erosão.

B

criação de novos ciclos globais de nutrientes.

C

perda do potencial agrícola e desertificação.

D

maiores taxas de decomposição da matéria orgânica.

E

alteração da estrutura dos solos.

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Em qual etapa do metabolismo energé́tico celular a termogenina interfere?
A
Glicólise.
B
Fermentação lá́tica.
C
Ciclo do ácido cítrico.
D
Oxidação do piruvato.
E
Fosforilação oxidativa.
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Como pode ser minimizado o impacto ambiental nos recursos hídricos?
A
Enterrar carcaças de animais mortos próximo de mananciais.
B
Realizar a compostagem de resíduos na própria propriedade.
C
Escolhas de áreas anteriormente utilizadas para agricultura.
D
Realizar o tratamento de efluentes.
E
Escolher épocas de menor probabilidade de chuva para construção dos viveiros.
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De acordo com o RIISPOA, o que deve ser feito com produtos de origem animal que apresentem contaminação?

A
Descarte imediato.
B
Descontaminação e reaproveitamento.
C
Devolução ao produtor.
D
Tratamento térmico antes da venda.
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Nos mamíferos, qual é a reserva de carboidratos que corresponde ao amido?

A
Glicogênio, encontrado no fígado e nos músculos.
B
Lipídeos, acumulados no tecido adiposo.
C
Glicose, armazenada no citoplasma das células pancreáticas.
D
Triglicérides, abundantes no plasma sanguíneo.
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Complete o enunciado: Ao utilizar a paramentação adequada, irá acontecer a ................. do manipulador de alimentos de outros ........................ que acontecem pela aproximação de fontes de calor, umidade ou presença de ................. mesmo que temporariamente existentes no piso ou no ambiente, além de propiciar proteção aos alimentos.
A
Proteção, riscos decorrentes, resíduos
B
Aproximação, resíduos, insetos
C
Liberação, perigos, água
D
Aproximação, manejos, resíduos
E
Higienização, riscos fixos, sabão neutro
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