Questões

A biologia estuda todos os seres vivos e não explica a origem mesma da vida, nem parece que a isso se devota (...).
Está clara e correta, além de coerente com a afirmação acima, a redação desta frase:

As micro-ondas, assim como a radiação infravermelha, fazem parte do espectro de onda eletromagnética, apresentando frequência de oscilação de 300 MHz até 300 GHz e comprimentos de onda de 1 m até 1 mm. No entanto, de acordo com Monteiro (2018), a frequência usada para processamento de alimentos é limitada a 2450 MHz para fornos de micro-ondas domésticos e 2450 MHz ou 915 MHz para o uso industrial. Considerando esse contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I- O aquecimento por micro-ondas encontrou aplicações na indústria de alimentos, incluindo descongelamento, desidratação ou secagem, cozimento, branqueamento, torrefação, pasteurização, entre outros.

PORQUE

II- O aquecimento de alimentos por micro-ondas é resultado de dois mecanismos: rotação dipolar e condução iônica.

Quais são os objetivos específicos do Curso de Agronomia?

(CESPE / CEBRASPE/2012 adaptada) Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), decreto nº 30691, de 29 de março de 1952, regulamenta a inspeção do leite e seus derivados. Sobre o processo de pasteurização, analise as afirmativas.

I - A pasteurização consiste no emprego conveniente do calor, com o fim de extinguir a flora microbiana patogênica, sem provocar alteração sensível da constituição física e do equilíbrio do leite e sem causar danos aos seus elementos bioquímicos ou a suas propriedades organolépticas normais.

II - Os processos de pasteurização permitidos incluem a pasteurização lenta e a de longa duração.

III - O processo de pasteurização lenta consiste no aquecimento do leite a 62 ext{ ºC} - 65 ext{ ºC}, por 30 ext{ min}, mantendo-se o leite em grande volume, sob agitação mecânica, lenta, em aparelhagem própria. O processo de pasteurização de curta duração, por sua vez, corresponde ao aquecimento do leite em camada laminar, entre 72 ext{ ºC} e 75 ext{ ºC}, durante 15 ext{ s} a 20 ext{ s}.

Marque a alternativa que apresenta a(s) afirmativa(s) correta(s).

Um filme é uma representação da realidade mesmo abordando fatos reais, nunca poderia conter a verdade plena sobre um acontecimento histórico, ou recuperar a história tal como ela aconteceu fazendo com que o sujeito social:

A pasteurização tem como objetivo principal a destruição de microrganismos patogênicos associados a um determinado alimento. Seu objetivo secundário é aumentar a vida de prateleira (vida útil) do alimento, reduzindo as taxas de alterações microbiológicas e enzimáticas. Sobre a pasteurização, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Pasteurização lenta (LTLT). II- Pasteurização rápida (HTST). ( ) Consiste no aquecimento do leite a 62-65 \, ^ ext{°C} por 30 minutos. ( ) Consiste no aquecimento do leite em camada laminar a 72 -75 \, ^ ext{°C} por 15 a 20 segundos. ( ) Somente é permitida a utilização de aparelhagem convenientemente instalada e em perfeito funcionamento, provida de dispositivos de controle automático. ( ) Esse processo é indicado para pequenos volumes de leite, sendo esse leite conservado sob refrigeração com temperaturas entre 5 e 10 \, ^ ext{°C}; Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

No processamento da farinha de resíduos de incubatório de aves é recomendado fazer a separação da casca dos ovos eclodidos ou não, o que permite a obtenção de duas frações distintas: uma fração seca e uma fração úmida. Qual o benefício dessa separação para a qualidade da farinha produzida?

Considerando o seguinte trecho e o conteúdo estudado sobre as temperaturas de armazenamento corretas, analise as seguintes afirmações e escolha a alternativa correta:

I. Frutas e vegetais devem ser armazenados a um máximo de X graus por até Y dias.

II. Pães e itens de confeitaria devem ser armazenados a X graus por até Y dias.

III. Sobremesas devem ser armazenadas a X graus por até Y dias.

IV. Alimentos devem ser armazenados a X graus por até Y dias.