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O que é a técnica de picking de pedidos?
A
Escolha aleatória de produtos
B
Escolha ordenada de produtos para atender pedidos
C
Escolha de produtos estragados
D
Escolha sem critérios
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Está correto apenas o que se afirma em:
A
II e IV.
B
II e III.
C
II, III e IV.
D
I e IV.
E
I, II e III.
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Os perigos que contaminam os alimentos são classificados em:

A

Materiais, biológicos e físicos.

B

Físicos, vivos e biológicos.

C

Físicos, químicos e biológicos.

D

Tóxicos, físicos e químicos.

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Pessoas alérgicas são bastantes comuns e estima-se que um a cada 10 pacientes ser alérgico a esta classe de antimicrobiano. Considere a situação em que você trabalha em um hospital e recebe a ligação de um médico solicitando quais antimicrobianos padronizados no serviço de farmácia do hospital poderiam ser indicados para um paciente alérgico à penicilina e com quadro infeccioso no trato respiratório. Assinale a alternativa:

A
Amoxicilina.
B
Azitromicina.
C
Ceftriaxona.
D
Amoxicilina + clavulanato.
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Qual das alternativas abaixo está de acordo com a seguinte pergunta: Qual a importância da tecnologia de alimentos?

A
Ela contribui para a industrialização de produtos agropecuários, permitindo o aproveitamento dos excedentes no local de produção, bem como possibilita o aproveitamento de subprodutos e facilita a implantação de indústrias rurais, permitindo uma melhor utilização dos alimentos durante todo o ano.
B
Ela complementa ciências como as biológicas, as físico-químicas, a engenharia de alimentos e a nutrição para dar suporte ao desenvolvimento de produtos alimentares especiais.
C
Ela não é uma ciência que agrega valores de contribuição para a população brasileira.
D
Ela contribui para melhorar a renda e as condições sociais da população.
E
Ela apenas contribui com outras ciências para desenvolver novos produtos.
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A adição de ingredientes não cárneos na produção de produtos cárneos pode influenciar quais características dos mesmos?

A
Apenas o sabor
B
Somente a aparência
C
Sabor, textura e vida útil
D
Nenhuma das anteriores
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Existe um tipo de equipamento que funciona como processador de alimentos, mas que pode cozinhar, tem função de picar, bater, misturar e até mesmo de sovar. Além disso, é dotado de balança de precisão e controle de temperatura. A que se refere o texto acima?

A
Sifão.
B
Fogão.
C
Cooktop.
D
Ultracongelador.
E
Thermomix.
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O Texto 2 dialoga com o Texto 1 no que diz respeito à percepção sobre sabedoria. Nesses textos, a sabedoria é uma
A
realização pessoal incomensurável.
B
aquisição individual e intransferível.
C
construção social e depende da ação humana.
D
produção natural aos seres humanos adultos.
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Leia o trecho a seguir: “Hoje sabemos que os microrganismos podem desempenhar papéis muito importantes nos alimentos, sendo possível classificá-los em três grupos distintos, dependendo do tipo de interação existente entre o microrganismo e alimento: 1 - Os microrganismos nos alimentos são causadores de alterações químicas prejudiciais. (...) 2 - Os microrganismos presentes nos alimentos podem representar risco à saúde. Esses microrganismos são genericamente chamados patogênicos. (...). 3 - Os microrganismos presentes nos alimentos causam alterações benéficas em um alimento, modificando suas características originais de modo a transformá-lo em um novo alimento”. Fonte: LANDGRAF, Bernadette. Microbiologia dos alimentos. São Paulo: Atheneu, 2016, p.1. Considerando o trecho acima e o conteúdo estudado sobre microbiologia de alimentos, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I. A microbiologia se destina ao estudo de microrganismos patogênicos, tais como bactérias, fungos e insetos. Porque: II. Grande parte destes microrganismos vive em comunidades formadas por muitos gêneros e espécies diferentes, cooperando entre si. A seguir, assinale a alternativa correta:
A
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
B
As asserções I e II são proposições falsas.
C
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
D
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
E
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
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