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Um exemplo de perigo físico em alimentos é:
A
Resíduos de pesticidas.
B
Bactérias patogênicas.
C
Fragmentos de vidro ou metal.
D
Produtos químicos.
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Para garantir a qualidade analítica de um laboratório, as pipetas usadas devem ser
A
calibradas diariamente, antes do uso.
B
calibradas mensalmente e verificadas diariamente, antes do uso.
C
calibradas e verificadas, quando houver suspeita de desvios de medição.
D
calibradas regularmente, de acordo com o estabelecido pelo Sistema de Qualidade, em laboratórios de ensaio credenciados.
E
verificadas regularmente, de acordo com o estabelecido pelo Sistema de Qualidade, em laboratórios de ensaio credenciados.
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“Estou seguro de que a sabedoria dos legisladores saberá encontrar meios para realizar semelhante medida.” A oração em destaque é substantiva:

A
objetiva indireta
B
completiva nominal
C
objetiva direta
D
subjetiva
E
apositiva
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Qual é a finalidade da operação de filtração das borras?

A

Recuperar o caldo arrastado com as borras ou lodo, que tem considerável teor de sacarose.

B

Purificar o caldo para a produção de açúcar e álcool.

C

Aumentar a eficiência da decantação do caldo.

D

Reduzir a viscosidade do líquido no processo de purificação.

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Quando tratamos de testes afetivos ou de preferência é de extrema importância que o avaliador seja parte do grupo consumidor, população-alvo a qual o produto é direcionado. Dentro do teste de preferência os avaliadores devem:

A

Dispor os produtos em ordem do que mais gostou para o que menos gostou

B

Participar da conversa em grupo realizada durante o teste

C

Identificar e pontuar os fatores sensoriais afetados pelo produto

D

Utilizar a escala definida para avaliar o produto, geralmente a escala é formada por opções entre muito forte e muito fraca

E

Escolher entre palavras ou frases selecionadas pelos organizadores para descrever o produto.

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Qual é o significado do termo 'Makarapa' frequentemente associado ao cinema sul-africano?

A
Filme de terror
B
Arte de esculpir máscaras
C
Capacete decorado de futebol
D
Técnica de fotografia
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A refrigeração de alimentos é uma técnica de conservação que visa
A
melhorar as características nutricionais da carne.
B
controlar os microrganismos deteriorantes e destruir os microrganismos patogênicos.
C
acelerar as reações químicas enzimáticas e não enzimáticas.
D
controlar a multiplicação de microrganismos deteriorantes e patogênicos.
E
destruir os microrganismos patogênicos e deteriorantes.
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O tipo de congelação mais indicado, em carnes, é:
A
Rápido, com formação de cristais pequenos.
B
Lento, com formação de cristais pequenos.
C
Lento, com formação de cristais grandes.
D
Rápido, com formação de cristais grandes.
E
Lento, sem a formação de cristais
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A respeito das reações químicas, o cientista Lavoisier enunciou a seguinte lei: “Em um sistema fechado, a massa total dos reagentes é igual à massa total dos produtos”. Com isso, esse cientista observou que a massa do sistema
A
se aglomera.
B
se conserva.
C
se divide.
D
se mistura.
E
se modifica.
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Uma gestante de 24 semanas é informada de que o feto possui uma onfalocele contendo apenas intestino. Qual é a provável correlação desse achado com outras anomalias fetais?

A
Alta associação com defeitos cardíacos e síndromes genéticas
B
Presença de síndrome compartimental abdominal
C
Alta associação com defeitos do tubo neural
D
Baixo risco de anomalias congênitas adicionais
E
Correlação direta com baixo peso ao nascer
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