Questões
Pratique com questões de diversas disciplinas e universidades
1.934 questões encontradas(exibindo 10)
Avalie as afirmativas a seguir sobre a classificação das matérias-primas de origem vegetal.
I - Os grãos alimentícios podem ser divididos em dois grupos, os quais são: os cereais e as leguminosas.
II - As frutas podem ser classificadas em relação à região de origem, sendo classificadas apenas como frutas de clima tropical.
III - As hortaliças podem ser classificadas em três grupos principais, os quais: grupo 1 composto pelas sementes e vagens, grupo 2 composto por bulbos, raízes tuberosas e tubérculos e, grupo 3 compostos por flores, caules e alfaces.
IV - O grupo das plantas aromáticas e especiarias são utilizados principalmente como aromatizantes e condimentos dos alimentos preparados.
Qual a opção correta sobre o Manual de Boas Práticas de Manipulação?
É um documento exclusivo do serviço de alimentação que descreve o trabalho executado e a forma correta de fazê-lo.
O estabelecimento pode utilizar o documento de outro local, pois todos os Manuais são iguais.
Não precisa ser atualizado, pois as tarefas não mudam.
O Manual deve ficar bem guardado na sala do proprietário e não deve ser fornecido aos funcionários.
I. Um alimento irradiado pode contaminar os demais em um centro de distribuição, com isso há necessidade de embalagens adequadas para evitar contaminações por contato.
II. Os bombardeadores de césio e cobalto são fontes emissoras das radiações beta e gama, ao irradiar uma amostra alimentar.
A docência exige dos professores, saberes iniciais e outros que são construídos ao longo da sua vida profissional. Sobre o campo da Geografia e os saberes docentes, é correto afirmar:
Este espessante/hidrocoloide é extraído de algas marinhas (principalmente espécies Gelidium e Glacilaria). Suas principais aplicações são em géis vegetais, confeitos, panificados, entre outros. É solúvel a quente, forma gel termoestável e termo reversível, possui estabilidade em meio ácido e possui interação com proteínas.
O pão de mandioquinha, após assado, é um produto saboroso que tem sua consistência macia. Para concluir o produto ainda cru, foi utilizado um tipo de queijo para decoração, verifique qual tipo de queijo foi utilizado para sua finalização.
Queijo meia cura.
Queijo parmesão.
Queijo muçarela.
Queijo provolone.
Queijo gorgonzola.
Por que a execução adequada da operação preliminar de limpeza é fundamental em um programa de sanificação industrial?
Os micro-organismos remanescentes são protegidos pela matéria orgânica do efeito letal do sanificante
A eficiência do sanificante é bastante reduzida pelo contato com a matéria orgânica
O uso eventual do calor torna o resíduo remanescente mais fortemente aderido às superfícies
Os micro-organismos sobreviventes multiplicam-se utilizando os resíduos aderentes como substrato
Sobre os aspiradores de pó é correto afirmar que:
devem ser limpos, e seus compartimentos de limpeza de pó esvaziados, uma vez por semana;
servem para aspirar as cubas de lavatórios e vasos sanitários;
suas partes internas são limpas acionando-se o processo de retrocesso ou reverso e colocando-se um saco plástico no bico para receber a sujidade;
têm filtros removíveis que devem ser limpos periodicamente;
vêm com várias pontas acessórias que têm a função de inibir a entrada de sujidade durante a aspiração.
O ex-presidente Lula, foi solto no mês de novembro, após quase dois anos de prisão. A sua soltura deu-se após uma decisão sobre a prisão em 2º instância. Essa decisão foi tomada pelo:
Supremo Tribunal Eleitoral.
Superior Tribunal de Justiça.
Supremo Tribunal Federal.
Superior Tribunal de Execuções Penais.