Questões
Pratique com questões de diversas disciplinas e universidades
4.539 questões encontradas(exibindo 10)
¿Cuáles son los factores de virulencia de Salmonella?
“Ela é considerada um excelente solvente e não existe completamente pura na natureza, pois sempre apresenta gases e sais dissolvidos, poeira e microrganismos em sua constituição”. Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: ASSIS, Adriana H. Coleto. Rota de Aprendizagem da Aula 4. Tecnologia de bebidas. Curitiba: Intersaberes, 2022.p. 2. Considerando o extrato de texto e os conteúdos do livro-base Rota de Aprendizagem da Aula 4 de Tecnologia de bebidas, assinale a alternativa que identifica e descreve corretamente o tipo da água mencionada acima:
Com relação ao processamento de frutas, julgue analise as afirmativas.
I - As frutas são processadas para aumentar sua vida útil.
II - As frutas são processadas para aumentar o seu valor para os consumidores finais.
III - As frutas são processadas para facilitar o seu preparo.
IV - As frutas são processadas para facilitar a sua digestibilidade.
Um agricultor, visando melhorar a vida útil dos vegetais que comercializa, optou por embalagens a vácuo. Esse procedimento impede a proliferação dos principais microrganismos que participam da decomposição dos alimentos, prolongando o período de consumo dos vegetais.
Esse tipo de embalagem impede a proliferação de microrganismos porque
Leia o trecho a seguir e observe a tabela:
“A frequência com a qual os organismos relacionados ao trato intestinal causam doenças nos EUA é apresentada na tabela abaixo. Salmonella, Shigella e Campylobacter são patógenos frequentes no trato gastrointestinal, ao passo que Escherichia, Vibrio e Yersinia são menos frequentes”.
Fonte: LEVINSON, Warren. Microbiologia médica e Imunologia. 13 ed. Rio de Janeiro: Altabooks, 2016, p.147. (Adaptado).
De acordo com os materiais apresentados acima e com o conteúdo estudado sobre bactérias, é correto afirmar que:
Sobre a papaína, assinale a alternativa CORRETA:
O congelamento pode causar danos aos alimentos em tecidos estocados abaixo de seu ponto de congelamento, perdendo geralmente rigidez e se tornando pegajosos após seu descongelamento; algumas frutas e hortaliças podem ser suscetíveis a danos causados pelo congelamento. Considerando esse contexto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
Assinale a alternativa CORRETA:
I- O processo de congelamento pode ser lento ou rápido de acordo com a velocidade de congelamento.
II- Durante o congelamento lento, cristais de gelo crescem nos espaços intercelulares, deformando e rompendo a parede celular das células adjacentes.