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Com base nos impactos da globalização, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
Com a aceleração da rotina diária, o preparo de alimentos e as refeições com a família têm sido substituídos por refeições na rua e de forma rápida.
As comunidades rurais não sofrem com os impactos negativos da globalização, mantendo o modo de produzir e a ingestão adequada de frutas, verduras e hortaliças.
Ao mesmo passo que a globalização aumenta a diversidade alimentar, contribui para a hegemonia das culturas alimentares.
Qual dos alimentos a seguir tem em seu fluxograma de produção alguma etapa de produção de natureza microbiológica?
O leite é um alimento altamente perecível e exige beneficiamento para garantir sua segurança. Técnicas como filtração, pasteurização e homogeneização são amplamente utilizadas para prolongar sua vida útil e evitar contaminações.
Qual etapa do beneficiamento do leite tem como objetivo principal reduzir a separação da nata?
I. O ouro tem um raio atômico menor que o mercúrio.
II. A distribuição eletrônica do ouro é 1s2, 2s2, 2p6, 3s2, 3p6, 4s2, 3d10, 4p6, 5s2, 4d10, 5p6, 6s1, 4f14, 5d10, ao passo que a do mercúrio é 1s2, 2s2 2p6, 3s2, 3p6, 4s2, 3d10, 4p6, 5s2, 4d10, 5p6, 6s2, 4f14 e 5d10.
III. O mercúrio possui energia de ionização maior que o ouro.
Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos:
Para se evitar o escurecimento enzimático, ocasionado pela polifenoloxidase, alguns métodos podem ser aplicados objetivando à inibição desta enzima. Exceto:
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre legislação, é correto afirmar que:
Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleira. O objetivo principal destes processos é evitar as alterações provocadas pelas enzimas próprias dos produtos naturais ou por microrganismos, que podem produzir toxinas que afetam a saúde dos consumidores. Tendo ciência da importância do processo de conservação dos alimentos, assinale a alternativa que informa doença causada pela presença de uma toxina bacteriana formada no alimento.
Gislene agora Acadêmicos e Biomédicos Mensagem X Avaliação On-Line 4 (AOL 4) ... suco de maçã, pode-se afirmar que:
a composição do suco de engloba um mínimo de
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a composição do suco de massa engloba, dentre outros itens, um mínimo de