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A fermentação é uma rota metabólica que ocorre em anaerobiose, produzindo moléculas relativamente ricas em energia, resultantes da quebra parcial da glicose. São exemplos dessas moléculas:
O que foi o objetivo deste trabalho?
Aplicar o método de extração convencional de polifenóis a partir de sementes de cacau utilizando etanol como solvente à pressão atmosférica.
Aplicar o método de extração convencional de polifenóis a partir de sementes de cacau utilizando etanol como solvente à pressão atmosférica e também extração com fluido supercrítico, empregando CO2 puro e também em mistura com etanol utilizado como co-solvente.
Aplicar o método de extração convencional de polifenóis a partir de sementes de cacau utilizando etanol como solvente à pressão atmosférica e também extração com fluido supercrítico, empregando CO2 puro e também em mistura com etanol utilizado como co-solvente, e utilizar membranas orgânicas microporosas para a separação do polifenóis extraídos.
Estudo sobre o teor de metais em solos superficiais de 14 parques públicos do município de São Paulo revelou elevada presença de metais potencialmente tóxicos, como chumbo, cobre e arsênio. As concentrações estão acima dos valores de referência definidos pela Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental (Cetesb) e acima de valores de intervenção em países como Alemanha e Holanda, o que poderia representar risco para a saúde dos frequentadores.
o chumbo, o arsênio e o cobre são metais de transição.
o cobre é um ametal.
o chumbo está no mesmo período que o arsênio na tabela periódica.
o arsênio tem oito elétrons na camada de valência.
o chumbo e o arsênio são elementos representativos.
Assinale a alternativa que descreve um método para esterilização de 500 mL de água.
O tipo de alteração microbiana dos alimentos depende da classe, do número de microrganismos presentes e do meio ambiente. As alterações que os microrganismos ocasionam nos alimentos são: fermentação, putrefação, alteração da aparência, ranço cetônico, entre outras. Sobre a fermentação, assinale a alternativa:
Se caracteriza pelo desenvolvimento de microrganismos sobre os alimentos, sem, aparentemente, causar outra alteração específica, a não ser sob o ponto de vista estético (atratividade), modificando-os na sua aparência e, consequentemente, tornando-os indesejáveis para o consumo.
É a decomposição de glicídios pela ação de microrganismos, com desprendimento ou não de gases (embora raramente de mau cheiro), formando produtos modificados, muitas vezes deteriorados, porém não tóxicos.
É a decomposição anaeróbica de substâncias nitrogenadas com desprendimento de gases (de mau cheiro), produzindo substâncias deterioradas e, muitas vezes, com produção de toxinas.
São metabólitos tóxicos produzidos por fungos infestantes que podem passar à circulação do hospedeiro animal ou vegetal, afetando órgãos distantes e distintos do local de crescimento do fungo, capazes de induzirem efeitos carcinogênicos, hepatotóxicos e mutagênicos.
Qual método de avaliação do estado nutricional é mais indicado para medir a composição corporal e determinar proporções de gordura, músculo e osso em pacientes?
Índice de Massa Corporal (IMC), que fornece uma medida rápida da gordura corporal com base no peso e altura.
Avaliação dietética, que analisa o consumo alimentar recente para estimar o estado nutricional.
Antropometria avançada, utilizando medidas como a espessura das dobras cutâneas e circunferências.
Bioimpedância elétrica, que mede a resistência do corpo à corrente elétrica para estimar a composição corporal.